{"id":1281,"date":"2023-01-27T01:45:04","date_gmt":"2023-01-27T01:45:04","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=1281"},"modified":"2025-04-25T13:13:10","modified_gmt":"2025-04-25T19:13:10","slug":"tacos-de-carnitas-de-cerdo-old","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/tacos-de-carnitas-de-cerdo-old\/","title":{"rendered":"Tacos de Carnitas de cerdo OLD"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-lazyblock-total-recipe-generator-gt lazyblock-total-recipe-generator-gt-2qBiXy\"><div class=\"trg template-recipe\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\"><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/tacos-de-carnitas-de-cerdo-old\/\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"Carnitas de Puerco\"\/><meta itemprop=\"datePublished\" content=\"January 27, 2023\" \/><meta itemscope itemprop=\"author\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Organization\"  content=\"Los Originarios\" \/><div class=\"recipe-summary\" itemprop=\"description\"><p>Las carnitas de puerco son trozos de carne de cerdo cocidos a fuego lento en enormes cazos de cobre con diversos otros ingredientes para sazonar y aportar aromas y sabores<\/p>\n<p>Para prepararlas normalmente se utilizan la mayor\u00eda de las partes del cerdo, sin embargo, la preparaci\u00f3n que te proponemos est\u00e1 basada en la pierna y la pulpa del cerdo que tienen algo de grasa que ayuda a la cocci\u00f3n y a mantener la carne suave, sin \u00a8batallar\u201d con los huesitos de las costillas, por ejemplo.<\/p>\n<p>Hay diferentes recetas y variaciones de regi\u00f3n a regi\u00f3n en M\u00e9xico, las m\u00e1s famosas son las carnitas estilo Michoac\u00e1n, nosotros con esta receta tratamos de presentarte una alternativa f\u00e1cil y deliciosa para preparar en la cocina de la casa.<\/p><\/div><ul class=\"info-board\"><li class=\"prep-time\"><meta itemprop=\"prepTime\" content=\"PT30M\"><span class=\"ib-label\">Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span><span class=\"ib-value\">30 min<\/span><\/li><li class=\"cook-time\"><meta itemprop=\"cookTime\" content=\"PT3H10M\"><span class=\"ib-label\">Tiempo de cocci\u00f3n<\/span><span class=\"ib-value\">3 hr 10 min<\/span><\/li><li class=\"perform-time\"><meta itemprop=\"performTime\" content=\"PT15M\"><span class=\"ib-label\">Tiempo de cocina<\/span><span class=\"ib-value\">15 min<\/span><\/li><li class=\"total-time\"><meta itemprop=\"totalTime\" content=\"PT3H55M\"><span class=\"ib-label\">Total<\/span><span class=\"ib-value\">3 hr 55 min<\/span><\/li><\/ul><ul class=\"cuisine-meta\"><li><span class=\"cm-label\">Cocina<\/span><ul class=\"cm-items\"><li class=\"cm-value\" itemprop=\"recipeCuisine\">Mexicana<\/li><\/ul><\/li><li><span class=\"cm-label\">Men\u00fa<\/span><ul class=\"cm-items\"><li class=\"cm-value link-enabled\" itemprop=\"recipeCategory\"><a href=\"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/category\/carnes\/\" title=\"View all recipies in Carnes\" target=\"_blank\">Carnes<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><meta itemprop=\"keywords\" content=\"carnitas, cerdo, tacos\" \/>\r\n    <div class=\"trg-row\">\r\n        <div class=\"ingredients-section clearfix\">\r\n            <h3 class=\"recipe-heading ing-title trg-heading\"><i class=\"trg-icon fa-solid fa-bowl-rice\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Ingredientes<\/h3><p class=\"list-subhead\">Para las carnitas:<\/p><ul class=\"ing-list\"><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Pulpa con grasa y pierna cerdo en cubos de 2 a 3 pulgadas \/ 2 kg.<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Pulpa con grasa y pierna cerdo en cubos de 2 a 3 pulgadas \/ 2 kg.\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Manteca de cerdo\u00a0o aceite vegetal \/ 1\u00bd taza<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Manteca de cerdo\u00a0o aceite vegetal \/ 1\u00bd taza\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Agua\u00a0suficiente para cubrir la carne \/ Aprox. 2 a 3 lt.<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Agua\u00a0suficiente para cubrir la carne \/ Aprox. 2 a 3 lt.\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Naranja, solo el jugo reci\u00e9n exprimido \/ 2 piezas<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Naranja, solo el jugo reci\u00e9n exprimido \/ 2 piezas\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Leche evaporada \/ 250 ml.<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Leche evaporada \/ 250 ml.\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Leche entera \/ 100 ml.<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Leche entera \/ 100 ml.\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Refresco de naranja 100 ml.<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Refresco de naranja 100 ml.\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Pimienta negra reci\u00e9n molida \/ 1 cucharadita<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Pimienta negra reci\u00e9n molida \/ 1 cucharadita\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Ajo \/ 3\u00a0dientes<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Ajo \/ 3\u00a0dientes\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Laurel \/ 3 hojas<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Laurel \/ 3 hojas\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Mejorana \/ 1 cucharadita<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Mejorana \/ 1 cucharadita\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Tomillo \/ 1 cucharadita<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Tomillo \/ 1 cucharadita\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Sal en grano \/ 1 cucharada<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Sal en grano \/ 1 cucharada\"><\/li><\/ul><p class=\"list-subhead\">Para servir:<\/p><ul class=\"ing-list\"><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Cebolla blanca, finamente picada \/ \u00bd pieza<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Cebolla blanca, finamente picada \/ \u00bd pieza\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Cilantro, fresco y finamente picado \/ \u00bd manojo<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Cilantro, fresco y finamente picado \/ \u00bd manojo\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Limones para acompa\u00f1ar en cuartos \/ 6 piezas<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Limones para acompa\u00f1ar en cuartos \/ 6 piezas\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Tortillas, calientitas \/ al menos 20<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Tortillas, calientitas \/ al menos 20\"><\/li><\/ul>        <\/div><!-- \/.ingredients-section -->\r\n\r\n                    <div class=\"method-section clearfix\">\r\n                <h3 class=\"method-heading ins-title trg-heading\"><i class=\"trg-icon fa-solid fa-spoon\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Preparaci\u00f3n<\/h3><div class=\"recipe-instructions number-enabled\"><p class=\"inst-subhead\">Empezaremos\u2026<\/p><div id=\"recipe_step_1\" class=\"recipe-instruction\"><div class=\"step-num step-1\">1<\/div><div itemprop=\"recipeInstructions\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/HowToStep\" class=\"step-content\"><div itemprop=\"text\"><p>Empecemos por preparar la cazuela u olla profunda donde coceremos las carnitas, col\u00f3cala al fuego medio alto en la estufa, donde echaras la taza de manteca de cerdo y un litro de agua, esto es con la intenci\u00f3n de disolver o diluir la manteca y que se suavice por completo al estarse calentando a esto hay que continuar moviendo regularmente.<\/p>\n<p>Agrega a la cazuela con la manteca derretida, toda la carne de cerdo, adem\u00e1s de leche evaporada, la leche entera, el jugo naranja, y el refresco de refresco de naranja. Adiciona adem\u00e1s de la pimienta negra reci\u00e9n molida, la sal en grano, los dientes de ajo, las hojas de laurel, el tomillo y la mejorana. Mezclamos bien y dejaras cocinar esto a fuego medio bajo por alrededor de 1 hora y media.<\/p><\/div><\/div><\/div><p class=\"inst-subhead\">ahora doremos la carne\u2026<\/p><div id=\"recipe_step_2\" class=\"recipe-instruction\"><div class=\"step-num step-2\">2<\/div><div itemprop=\"recipeInstructions\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/HowToStep\" class=\"step-content\"><div itemprop=\"text\"><p>Transcurrido este tiempo, es probable que el agua de la olla se haya evaporado, y la carne comenzar\u00e1 a fre\u00edrse en la manteca y grasa que haya soltado. Deja que la carne se dore a fuego medio-bajo y con cuidado mueve los trozos de carne con frecuencia con una cuchara o unas pinzas para que queden doraditas de todos sus lados, que queden doradas de manera uniforme; deber\u00e1n de quedar doradas, pero no resecas, es decir, debe de haber algo de manteca aun en la cacerola.<\/p><\/div><\/div><\/div><p class=\"inst-subhead\">y para servir\u2026<\/p><div id=\"recipe_step_3\" class=\"recipe-instruction\"><div class=\"step-num step-3\">3<\/div><div itemprop=\"recipeInstructions\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/HowToStep\" class=\"step-content\"><div itemprop=\"text\"><p>Para servir, corta finamente la cebolla y despu\u00e9s de lavar y secar el cilantro, c\u00f3rtalo finamente con todo y sus tallos. Y s\u00edrvelo en platitos para que cada uno le eche a su gusto a los tacos.<\/p>\n<p>Sirve con tortillas calientes y salsa de tu preferencia, verde suele ser la salsa que com\u00fanmente se usa con las carnitas en Michoac\u00e1n, en nuestra secci\u00f3n de salsas puedes encontrar alguna alternativa para inspirarte.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>            <\/div><!-- \/.method-section -->\r\n            <\/div><!-- .trg-row -->\r\n    <div class=\"recipe-other-notes\"><p>Ten en cuenta que esta no es la forma tradicional de cocinar carnitas, pero estamos seguro que se parece mucho a lo que lograr\u00edamos en un gran cazo en el patio.<\/p><\/div><span class=\"hidden\" itemprop=\"nutrition\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/NutritionInformation\"><\/span>    <div itemprop=\"interactionStatistic\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/InteractionCounter\">\r\n        <meta itemprop=\"interactionType\" content=\"http:\/\/schema.org\/CommentAction\" \/>\r\n        <meta 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