{"id":1307,"date":"2023-01-27T03:48:17","date_gmt":"2023-01-27T03:48:17","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=1307"},"modified":"2025-04-25T16:45:04","modified_gmt":"2025-04-25T22:45:04","slug":"arroz-a-la-mexicana-old","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/arroz-a-la-mexicana-old\/","title":{"rendered":"Arroz a la mexicana OLD"},"content":{"rendered":"
<\/figure>

El arroz a la mexicana es un platillo t\u00edpico de la cocina mexicana, el arroz fue tra\u00eddo por los espa\u00f1oles y r\u00e1pidamente fue incorporado y adaptado a la cocina mexicana y se prepara en todo M\u00e9xico, con muy pocas variaciones entre recetas desde el norte hasta el sur. Es un platillo simple, que solo consiste en el fresco sabor del arroz rojo tradicionalmente acompa\u00f1ado del dulce sabor de la zanahoria y del peculiar sabor de los ch\u00edcharos. Todos estos ingredientes juntos hacen al platillo verse lleno de color, sabor y aroma.<\/p>\n

El arroz a la mexicana es muy vers\u00e1til, es excelente para servirse como plato de entrada o acompa\u00f1ando una gran variedad de platillos Mexicanos como: carne asada, diversos guisos, moles, adobos, carne deshebrada, etc.<\/p>\n

Este arroz es sin duda la guarnici\u00f3n perfecta para casi cualquier platillo mexicano.<\/p><\/div>

  • Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>25 min<\/span><\/li>
  • Tiempo de cocci\u00f3n<\/span>20 min<\/span><\/li>
  • Tiempo de cocina<\/span>15 min<\/span><\/li>
  • Total<\/span>1 hr<\/span><\/li><\/ul>
    • Cocina<\/span>
      • Mexican<\/li><\/ul><\/li>
      • Men\u00fa<\/span>
        • Soup<\/li><\/ul><\/li>
        • Dieta<\/span>
          • Vegetarian<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\r\n
            \r\n
            \r\n

            <\/i>Ingredientes<\/h3>
            • <\/i>Arroz blanco de grano largo \/ 1\u00bd tazas<\/li>
            • <\/i>Jitomate maduro troceado \/ 400 g<\/li>
            • <\/i>Ajo \/ 2 dientes peque\u00f1o<\/li>
            • <\/i>Cebolla blanca picada finamente \/ 3 cucharadas<\/li>
            • <\/i>Aceite vegetal \/ \u00bc de taza<\/li>
            • <\/i>Agua caliente \/ 3 tazas<\/li>
            • <\/i>Zanahoria cortada en cubos chicos \/ \u00bc de taza<\/li>
            • <\/i>Ch\u00edcharos (descongelados) \/ \u00bc de taza<\/li>
            • <\/i>Sal \/ \u00bd cucharada<\/li>
            • <\/i>Chiles serranos verdes enteros \/ 3 piezas<\/li><\/ul> <\/div>\r\n\r\n
              \r\n

              <\/i>Preparaci\u00f3n<\/h3>
              <\/div> <\/div>\r\n <\/div>\r\n

              Enjuagua el arroz en suficiente agua, moviendo con las manos durante algunos segundos, cu\u00e9lelo y repita este paso 2 veces m\u00e1s. una vez limpio y que el agua no salga turbia, escurre hasta que quede lo m\u00e1s seco posible.<\/p>\n

              En el vaso de la licuadora, coloca el jitomate, el ajo y la cebolla sin agua hasta obtener una salsa muy tersa, cu\u00e9lela con un colador fino y reserva.<\/p>\n

              Calienta el aceite a fuego alto en una olla y sofr\u00ede el arroz sin dejar de mover hasta que quede ligeramente dorado. A\u00f1ade a la cacerola, el licuado de jitomate y mueve lentamente para que \u00e9ste se cueza durante algunos segundos. Vierta el agua caliente, coloca la zanahoria en trozos, los ch\u00edcharos, la sal y los chiles serranos dentro de la cacerola y revuelve un poco con cuidado y lentamente, tapa la olla y, cuando empiece a hervir, prueba el agua con una cuchara y con cuidado y si falta sal, a\u00f1ada un poco m\u00e1s, no mucha solo a que te de un sabor agradable y no salado. Vuelve a colocar la tapa, y baja el fuego al m\u00ednimo que te de tu estufa y deje cocer entre 25 y 30 minutos, hasta que se evapore el agua por completo.\u00a0<\/p>\n

              Revise el arroz a la mitad de la cocci\u00f3n. Mueva cuidadosamente el preparado para que esponje m\u00e1s el arroz y adquiera un color rojo uniforme (de lo contrario, puede quedar p\u00e1lido de un lado porque el jitomate tiende a irse a las paredes de la olla y no te\u00f1ir uniformemente el arroz).<\/p>\n

              Apague y retira del quemador caliente y deja reposar la olla sin mover el interior durante al menos 10 o 15 minutos m\u00e1s para que se termine de cocer con su propio calor.<\/p>\n

              Disfr\u00fatalo solo, como guarnici\u00f3n de otros guisos de la cocina mexicana, y vaya a nosotros haste en taco con tortilla de maiz, un par de tiras de tocino de cerdo crujiente y unas gotas de lim\u00f3n, nos lleva a nuestra infancia en casa de la T\u00eda Chayo cuando hab\u00eda muchos primos hambrientos que satisfacer. Vaya delicia.<\/p><\/div><\/span>

              \r\n \r\n \r\n <\/div>\r\n\r\n <\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1321,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-1307","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guarniciones"],"trg_gt_meta":[{"name_txt":"Arroz a la mexiana","img_lib":{"alt":"","title":"2.-Arroz-a-la-Mexicana","caption":"","description":"","id":1313,"link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/arroz-a-la-mexicana-old\/2-arroz-a-la-mexicana\/","url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Arroz-a-la-Mexicana.jpeg","sizes":{"woocommerce_gallery_thumbnail":{"width":100,"height":100,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Arroz-a-la-Mexicana-100x100.jpeg","orientation":"landscape"},"medium":{"width":300,"height":300,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Arroz-a-la-Mexicana-300x300.jpeg","orientation":"landscape"},"large":{"width":1024,"height":1024,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Arroz-a-la-Mexicana-1024x1024.jpeg","orientation":"landscape"},"thumbnail":{"width":150,"height":150,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Arroz-a-la-Mexicana-150x150.jpeg","orientation":"landscape"},"medium_large":{"width":768,"height":430,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Arroz-a-la-Mexicana-768x430.jpeg","orientation":"landscape"},"1536x1536":{"width":1536,"height":1536,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Arroz-a-la-Mexicana-1536x1536.jpeg","orientation":"landscape"},"2048x2048":{"width":2048,"height":2048,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Arroz-a-la-Mexicana-2048x2048.jpeg","orientation":"landscape"}}},"summary":"

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              El arroz a la mexicana es muy vers\u00e1til, es excelente para servirse como plato de entrada o acompa\u00f1ando una gran variedad de platillos Mexicanos como: carne asada, diversos guisos, moles, adobos, carne deshebrada, etc.<\/p>\n

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              En el vaso de la licuadora, coloca el jitomate, el ajo y la cebolla sin agua hasta obtener una salsa muy tersa, cu\u00e9lela con un colador fino y reserva.<\/p>\n

              Calienta el aceite a fuego alto en una olla y sofr\u00ede el arroz sin dejar de mover hasta que quede ligeramente dorado. A\u00f1ade a la cacerola, el licuado de jitomate y mueve lentamente para que \u00e9ste se cueza durante algunos segundos. Vierta el agua caliente, coloca la zanahoria en trozos, los ch\u00edcharos, la sal y los chiles serranos dentro de la cacerola y revuelve un poco con cuidado y lentamente, tapa la olla y, cuando empiece a hervir, prueba el agua con una cuchara y con cuidado y si falta sal, a\u00f1ada un poco m\u00e1s, no mucha solo a que te de un sabor agradable y no salado. Vuelve a colocar la tapa, y baja el fuego al m\u00ednimo que te de tu estufa y deje cocer entre 25 y 30 minutos, hasta que se evapore el agua por completo.\u00a0<\/p>\n

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