{"id":1361,"date":"2023-01-30T18:56:46","date_gmt":"2023-01-30T18:56:46","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=1361"},"modified":"2025-04-25T16:42:44","modified_gmt":"2025-04-25T22:42:44","slug":"pasta-con-salsa-de-morron-cremosita-old","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/pasta-con-salsa-de-morron-cremosita-old\/","title":{"rendered":"Pasta con salsa de morron cremosita OLD"},"content":{"rendered":"

De las recetas que me he topado para hacer una pasta diferente y especial, encontr\u00e9 esta receta preparada por el cocinero Steve Cusato en su canal de Youtube \u201cNot Another Cooking Show\u201d, en el cual explicaLa he preparado tantas veces que le he hecho algunos ajustes\u00a0 de donde se bas\u00f3 para tratar de recrear sabores que probo en la \u00e9poca que vivi\u00f3 en Italia de un frasco de salsa que menciona tiene un sabor \u00fanico y es un buen cambio de una salsa de tomate b\u00e1sica.<\/p>\n

La he preparado varias veces, con los ingredientes que encontramos com\u00fanmente en M\u00e9xico y que pides ser una recreaci\u00f3n de esta receta pero \u201ca la mexicana\u201d, espero puedas disfrutarla tambi\u00e9n t\u00fa.<\/p><\/div>

  • Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>10 min<\/span><\/li>
  • Tiempo de cocci\u00f3n<\/span>1 hr<\/span><\/li>
  • Tiempo de cocina<\/span>15 min<\/span><\/li>
  • Total<\/span>1 hr 25 min<\/span><\/li>
  • Rinde<\/span>8<\/span><\/li><\/ul>
    • Cocina<\/span>
      • Italianish<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\r\n
        \r\n
        \r\n

        <\/i>Ingredientes<\/h3>
        • <\/i>Pasta seca de bolsa penne, spaguetti, fettucini o la que m\u00e1s te guste \/ 500 gramos<\/li>
        • <\/i>Pimiento morron rojo \/ 3 piezas<\/li>
        • <\/i>Cebolla, en rodajas finas \/ 1 pieza<\/li>
        • <\/i>Aceite de Oliva \/ 3 cucharadas<\/li>
        • <\/i>Chile de \u00e1rbol seco, hidratado, sin semillas o con semillas, a tu gusto \/ 5 piezas <\/li>
        • <\/i>Agua donde hidrataste los chiles \/ 1 cucharada<\/li>
        • <\/i>Hojuelas de chile de \u00e1rbol o pepperoncino \/ \u00bd cucharadita<\/li>
        • <\/i>Ajo, en rodajas finas \/ 2 dientes<\/li>
        • <\/i>Pasta de Tomate \/ 2 cucharadas<\/li>
        • <\/i>Crema espesa \/ 473 mililitros<\/li>
        • <\/i>Queso Pecorino Romano rayado al Gusto<\/li>
        • <\/i>Sal al gusto<\/li>
        • <\/i>Mantequilla Fr\u00eda \/ 1 cucharada<\/li><\/ul> <\/div>\r\n\r\n
          \r\n

          <\/i>Preparaci\u00f3n<\/h3>
          <\/div> <\/div>\r\n <\/div>\r\n

          Empecemos por preparar los Pimientos morron, y para quitar la piel de los pimientos, c\u00fabrelos con un una delgada capa de aceite de olivo y luego col\u00f3calos en el horno o en un grill o directo en la hornilla de tu estufa y cocine hasta que la piel comience a carbonizarse ligeramente, moviendo los pimientos hasta que est\u00e9n uniformemente carbonizados por todos lados. No necesita pasar demasiado timepo ni quemarlos por completo para lograrlo ya que para este plato no queremos resalar el ahumado. Una vez tatemados los chiles, col\u00f3calos en un recipiente y c\u00fabralo con pl\u00e1stico adherente o film o una bolsa y d\u00e9jelo al vapor durante 15 minutos para que suden y puedas retirar f\u00e1cilmente la piel.<\/p>\n

          Mientras se sudan los chiles al vapor, corta la cebolla y el ajo en l\u00e1minas finas. En un recipiente que no este directo al fuego, coloca media taza de agua hirviendo y coloca los chiles de \u00e1rbol a que se rehidr\u00e1ten, al pasar un par de minutos y est\u00e9n suaves, puedes retirar del agua los chiles y cortarlos para retirar la semillas si no quieres que tenga un poco de sabor picosito. Reserva un poco del agua donde los hidrataste.<\/p>\n

          A estas alturas, los pimientos ya deben estar listos y sudados, retira de la bolsa o contenedor y con un cuchillo, quita la piel de los pimientos, quita las semillas y el tallo y c\u00f3rtalos en rodajas finas.<\/p>\n

          En una olla de agua fr\u00eda con sal, empieza a hervir el agua para la pasta.<\/p>\n

          En otra cacerola, a fuego medio-alto, agrega unas cucharadas de aceite de oliva y una vez caliente coloca las cebollas para que se empiecen a cocinar y una vez que se ablanden y empiecen a ponerse trasl\u00facidas, sazona con sal, y agrega los pimientos. Cocine por unos minutos hasta que las cebollas est\u00e9n completamente transl\u00facidas y suaves y comiencen a dorarse ligeramente. Luego agrega el ajo, las hojuelas de chile, los chiles de \u00e1rbol rehidratados y cocine hasta que el ajo se ablande y comience a dorarse ligeramente alrededor de los bordes. Agrega dos cucharadas de pasta de tomate y luego incorp\u00f3relas a las cebollas y pimientos y cocina durante 2-3 minutos. Pasa esta mezcla al vaso de la licuadora, y licuado profusamente. Hazlo con cuidado ya que al licuar cosas calientes, siempre debes de colocar tu mano, con un trapo de cocina, para sostener y detener la tapa mientras lic\u00faas para que el calor no la bote o haga saltar. Pasa al mismo sart\u00e9n donde la sofre\u00edste previamente y ahora agrega la crema, baja el fuego a medio y cocina por unos 5 minutos o hasta que la crema se haya espesado. Deje enfriar un poco y mezcla de nuevo hasta que quede suave y tersa a la vista. Tal vez esta salsa sea mucha para una sola porcion para ti, puedes reservar y guardar el resto en el congelador.<\/p>\n

          Agregue la pasta al agua hirviendo y comience a cocinar la pasta. Esto puede llevarte de 8a 12 minutos, revisa el empaque de la pasta que hayas utilizado, y comprueba que este lista prob\u00e1ndola con cuidado ya que estar\u00e1 caliente.<\/p>\n

          Agrega la cucharada de mantequilla fr\u00eda al sart\u00e9n, regresa la salsa nuevamente a la sart\u00e9n y ponla a fuego lento hasta que la pasta est\u00e9 de nuevo caliente y ajusta la saz\u00f3n prob\u00e1ndola.<\/p>\n

          Antes de que la pasta este cien por ciento cocida es decir al dente, agregar la pasta a la cacerola con la salsa y cubre la pasta con la salsa con una cuchara tratando de envolverla toda. Luego de 1 a 2 minutos, una cucharada o dos del agua de la pasta, combine con salsa y la pasta hasta que la pasta est\u00e9 perfectamente al dente. Apaga y retira del fuego, ralla un poco de queso pecorino romano encima y revuelve hasta que est\u00e9 cremoso y espeso y luego sirve y difr\u00fatalo.<\/p>\n

          Esta salsa es tan vers\u00e1til que una vez que la hayas disfrutado y probado, puedes empezar tu tambi\u00e9n a hacer variantes; agregando prote\u00edna como camarones o pollo a tu plato de pasta lo haces aun m\u00e1s completo y personal.<\/p><\/div><\/span>

          \r\n \r\n \r\n <\/div>\r\n\r\n <\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1369,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-1361","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sopas-y-pastas"],"trg_gt_meta":[{"name_txt":"Pasta con salsa de morron, picante y cremosa","img_lib":null,"summary":"

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          Empecemos por preparar los Pimientos morron, y para quitar la piel de los pimientos, c\u00fabrelos con un una delgada capa de aceite de olivo y luego col\u00f3calos en el horno o en un grill o directo en la hornilla de tu estufa y cocine hasta que la piel comience a carbonizarse ligeramente, moviendo los pimientos hasta que est\u00e9n uniformemente carbonizados por todos lados. No necesita pasar demasiado timepo ni quemarlos por completo para lograrlo ya que para este plato no queremos resalar el ahumado. Una vez tatemados los chiles, col\u00f3calos en un recipiente y c\u00fabralo con pl\u00e1stico adherente o film o una bolsa y d\u00e9jelo al vapor durante 15 minutos para que suden y puedas retirar f\u00e1cilmente la piel.<\/p>\n

          Mientras se sudan los chiles al vapor, corta la cebolla y el ajo en l\u00e1minas finas. En un recipiente que no este directo al fuego, coloca media taza de agua hirviendo y coloca los chiles de \u00e1rbol a que se rehidr\u00e1ten, al pasar un par de minutos y est\u00e9n suaves, puedes retirar del agua los chiles y cortarlos para retirar la semillas si no quieres que tenga un poco de sabor picosito. Reserva un poco del agua donde los hidrataste.<\/p>\n

          A estas alturas, los pimientos ya deben estar listos y sudados, retira de la bolsa o contenedor y con un cuchillo, quita la piel de los pimientos, quita las semillas y el tallo y c\u00f3rtalos en rodajas finas.<\/p>\n

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          En otra cacerola, a fuego medio-alto, agrega unas cucharadas de aceite de oliva y una vez caliente coloca las cebollas para que se empiecen a cocinar y una vez que se ablanden y empiecen a ponerse trasl\u00facidas, sazona con sal, y agrega los pimientos. Cocine por unos minutos hasta que las cebollas est\u00e9n completamente transl\u00facidas y suaves y comiencen a dorarse ligeramente. Luego agrega el ajo, las hojuelas de chile, los chiles de \u00e1rbol rehidratados y cocine hasta que el ajo se ablande y comience a dorarse ligeramente alrededor de los bordes. Agrega dos cucharadas de pasta de tomate y luego incorp\u00f3relas a las cebollas y pimientos y cocina durante 2-3 minutos. Pasa esta mezcla al vaso de la licuadora, y licuado profusamente. Hazlo con cuidado ya que al licuar cosas calientes, siempre debes de colocar tu mano, con un trapo de cocina, para sostener y detener la tapa mientras lic\u00faas para que el calor no la bote o haga saltar. Pasa al mismo sart\u00e9n donde la sofre\u00edste previamente y ahora agrega la crema, baja el fuego a medio y cocina por unos 5 minutos o hasta que la crema se haya espesado. Deje enfriar un poco y mezcla de nuevo hasta que quede suave y tersa a la vista. Tal vez esta salsa sea mucha para una sola porcion para ti, puedes reservar y guardar el resto en el congelador.<\/p>\n

          Agregue la pasta al agua hirviendo y comience a cocinar la pasta. Esto puede llevarte de 8a 12 minutos, revisa el empaque de la pasta que hayas utilizado, y comprueba que este lista prob\u00e1ndola con cuidado ya que estar\u00e1 caliente.<\/p>\n

          Agrega la cucharada de mantequilla fr\u00eda al sart\u00e9n, regresa la salsa nuevamente a la sart\u00e9n y ponla a fuego lento hasta que la pasta est\u00e9 de nuevo caliente y ajusta la saz\u00f3n prob\u00e1ndola.<\/p>\n

          Antes de que la pasta este cien por ciento cocida es decir al dente, agregar la pasta a la cacerola con la salsa y cubre la pasta con la salsa con una cuchara tratando de envolverla toda. Luego de 1 a 2 minutos, una cucharada o dos del agua de la pasta, combine con salsa y la pasta hasta que la pasta est\u00e9 perfectamente al dente. Apaga y retira del fuego, ralla un poco de queso pecorino romano encima y revuelve hasta que est\u00e9 cremoso y espeso y luego sirve y difr\u00fatalo.<\/p>\n

          Esta salsa es tan vers\u00e1til que una vez que la hayas disfrutado y probado, puedes empezar tu tambi\u00e9n a hacer variantes; agregando prote\u00edna como camarones o pollo a tu plato de pasta lo haces aun m\u00e1s completo y personal.<\/p>","blockId":"Z2pIeXn","blockUniqueClass":"lazyblock-total-recipe-generator-gt-Z2pIeXn","imgalign":"none","ing_icon":"","ing_list_icon":"","method_icon":"","ad_spot_1":"","ad_spot_2":"","ad_spot_3":"","lazyblock":{"slug":"lazyblock\/total-recipe-generator-gt"},"className":"","align":"","anchor":"","ghostkitSpacings":"","ghostkitSR":"","TrpContentRestriction":{"restriction_type":"exclude","selected_languages":[],"panel_open":true}}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1361","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1361"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1361\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3627,"href":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1361\/revisions\/3627"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}