{"id":1372,"date":"2023-01-30T19:28:11","date_gmt":"2023-01-30T19:28:11","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=1372"},"modified":"2025-03-04T18:15:47","modified_gmt":"2025-03-05T00:15:47","slug":"salsa-macha-old","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/salsa-macha-old\/","title":{"rendered":"Salsa Macha OLD"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-lazyblock-total-recipe-generator-gt lazyblock-total-recipe-generator-gt-Z2pIeXn\"><div class=\"trg template-recipe\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\"><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/salsa-macha-old\/\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"Salsa Macha\"\/><meta itemprop=\"datePublished\" content=\"January 30, 2023\" \/><meta itemscope itemprop=\"author\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Organization\"  content=\"Los Originarios\" \/><figure class=\"wp-block-image recipe-image print-only alignnone\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"2560\" class=\"trg-image wp-image-1396\" src=\"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-scaled.jpeg\" srcset=\"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-scaled.jpeg 2560w, https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-300x300.jpeg 300w, https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-scaled-100x100.jpeg 100w, https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-scaled-600x600.jpeg 600w, https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-150x150.jpeg 150w, https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-1536x1536.jpeg 1536w, https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-2048x2048.jpeg 2048w\" itemprop=\"image\"\/><\/figure><div class=\"recipe-summary\" itemprop=\"description\"><p>La salsa macha es una preparaci\u00f3n, originaria de Veracruz, de la ciudad de Orizaba, seg\u00fan los historiadores.<\/p>\n<p>El nombre de la salsa es de origen prehisp\u00e1nico ya que, en ese entonces \u201cmacho\u201d significaba \u201cvaliente\u201d; as\u00ed que, esta es una salsa para \u201cvalientes\u201d por lo picante que puede llegar a ser. Es una salsa espesa y aceitosa que suele untarse sobre pan, carne o para acompa\u00f1ar tacos, quesadillas y garnachas.<\/p>\n<p>Es una\u00a0salsa picante, con una textura incre\u00edble; puede hacerse simple, solamente con los chiles secos, el ajo y el aceite, o puedes darle otro toque y texturas agregando semillas, como ajonjol\u00ed, cacahuate y pepitas de calabaza, con esto la mezcla de texturas te har\u00e1n delirar.<\/p>\n<p>Este un acompa\u00f1ante \u00fanico y especial, combinando los sabores originarios de la tradicional comida mexicana y ya existen varias maneras de hacerlas, \u00e9sta es una de ellas, es especial y veras los ingredientes que le dan un toque dulce y acido haci\u00e9ndola diferente.<\/p><\/div><ul class=\"info-board\"><li class=\"prep-time\"><meta itemprop=\"prepTime\" content=\"PT20M\"><span class=\"ib-label\">Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span><span class=\"ib-value\">20 min<\/span><\/li><li class=\"cook-time\"><meta itemprop=\"cookTime\" content=\"PT20M\"><span class=\"ib-label\">Tiempo de cocci\u00f3n<\/span><span class=\"ib-value\">20 min<\/span><\/li><li class=\"perform-time\"><meta itemprop=\"performTime\" content=\"PT50M\"><span class=\"ib-label\">Tiempo de cocina<\/span><span class=\"ib-value\">50 min<\/span><\/li><li class=\"total-time\"><meta itemprop=\"totalTime\" content=\"PT1H30M\"><span class=\"ib-label\">Total<\/span><span class=\"ib-value\">1 hr 30 min<\/span><\/li><\/ul><ul class=\"cuisine-meta\"><li><span class=\"cm-label\">Cocina<\/span><ul class=\"cm-items\"><li class=\"cm-value\" itemprop=\"recipeCuisine\">Mexicana<\/li><\/ul><\/li><li><span class=\"cm-label\">Men\u00fa<\/span><ul class=\"cm-items\"><li class=\"cm-value link-enabled\" itemprop=\"recipeCategory\"><a href=\"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/tag\/salsa\/\" title=\"View all recipies tagged Salsa\" target=\"_blank\">Salsa<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><meta itemprop=\"keywords\" content=\"salsa, macha, chile seco, aceite\" \/>\r\n    <div class=\"trg-row\">\r\n        <div class=\"ingredients-section clearfix\">\r\n            <h3 class=\"recipe-heading ing-title trg-heading\"><i class=\"trg-icon fa-solid fa-bowl-rice\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Ingredientes<\/h3><ul class=\"ing-list\"><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Aceite de oliva \/ 1\/2 tazas<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Aceite de oliva \/ 1\/2 tazas\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Chiles anchos, limpios sin semillas y desvenados \/ 3 piezas<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Chiles anchos, limpios sin semillas y desvenados \/ 3 piezas\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Chile pasilla, limpios sin semillas y desvenados \/ 2 piezas<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Chile pasilla, limpios sin semillas y desvenados \/ 2 piezas\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Chile morita, limpios sin semillas y desvenados \/ 1\/2 taza<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Chile morita, limpios sin semillas y desvenados \/ 1\/2 taza\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Chile de \u00e1rbol, limpios sin semillas y desvenados \/ 1\/2 tazas<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Chile de \u00e1rbol, limpios sin semillas y desvenados \/ 1\/2 tazas\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Ajonjol\u00ed sin sal \/ 2 cucharadas<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Ajonjol\u00ed sin sal \/ 2 cucharadas\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Ajo, con c\u00e1scara \/ 4 dientes<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Ajo, con c\u00e1scara \/ 4 dientes\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Sal \/ 1 pizca<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Sal \/ 1 pizca\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Pepitas de calabaza \/ 2 cucharadas<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Pepitas de calabaza \/ 2 cucharadas\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Cacahuates, pelados y sin sal (opcional) \/ 1\/2 taza<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Cacahuates, pelados y sin sal (opcional) \/ 1\/2 taza\"><\/li><\/ul>        <\/div><!-- \/.ingredients-section -->\r\n\r\n                    <div class=\"method-section clearfix\">\r\n                <h3 class=\"method-heading ins-title trg-heading\"><i class=\"trg-icon fa-solid fa-spoon\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Preparaci\u00f3n<\/h3><div class=\"recipe-instructions number-enabled\"><p class=\"inst-subhead\">Empecemos dorando y tostando\u2026<\/p><div id=\"recipe_step_1\" class=\"recipe-instruction\"><div class=\"step-num step-1\">1<\/div><div itemprop=\"recipeInstructions\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/HowToStep\" class=\"step-content\"><div itemprop=\"text\"><p>En una cacerola sobre la estufa a fuego medio, calienta el aceite, agrega los chiles secos desvenados y limpios as\u00ed adem\u00e1s de los dientes de ajo enteros, d\u00e9jalos que se doren, un poco, sin dejar de mover constantemente. No dejes que se te quemen, ser\u00e1n solo unos minutos de los chiles en el aceite ya que si\u00a0 esto sucede se amargar\u00e1 tu preparaci\u00f3n. Los ajos puedes dejarlos unos minutos m\u00e1s a que se tornen dorados de color. Retira y reserva.<\/p>\n<p>En otro sart\u00e9n o comal, sin aceite, tuesta las semillas de calabaza y el ajonjol\u00ed, en seco, por un par minuto sin dejarlos de mover para hacerlos crujientes, pero igualmente, tienes que cuidar que no quemen. Retira y reserva. Si decidiste usar cacahuates, repite la operaci\u00f3n poni\u00e9ndolos en la misma sart\u00e9n y d\u00f3ralos por un momento sin que se tuesten de m\u00e1s, retira y reserva.\u00a0<\/p><\/div><\/div><\/div><p class=\"inst-subhead\">Mezclemos\u2026<\/p><div id=\"recipe_step_2\" class=\"recipe-instruction\"><div class=\"step-num step-2\">2<\/div><div itemprop=\"recipeInstructions\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/HowToStep\" class=\"step-content\"><div itemprop=\"text\"><p>Coloca en el vaso de la licuadora los chiles dorados, el ajo sin cascara y vierte la mitad del aceite del sart\u00e9n dentro del mismo vaso de la licuadora. Reserva la mitad del aceite que utilizaste para m\u00e1s adelante.<\/p>\n<p>Lic\u00faa los chiles hasta que logres tener una pasta homog\u00e9nea de chiles y ajo.<\/p>\n<p>Sobre el sart\u00e9n con aceite restante, vierte la mezcla de chiles y ajo licuados, adem\u00e1s del ajonjol\u00ed y las pepitas que tostaste, agrega el cacahuate tostado si es que lo utilizaste. V<span style=\"font-size: revert; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">uelve a calentar toda la mezcla a fuego lento durante alrededor de 5 minutos o hasta que empiece a soltar su olor.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: revert; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Sazona con una pizca de sal y deja enfriar por completo tu salsa y envasa en una recipiente de cristal con tapa.<\/span><\/p>\n<p>Esta salsa macha puedes guardarla en un frasco de vidrio bien cerrado en un lugar fresco por alrededor de seis meses.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>            <\/div><!-- \/.method-section -->\r\n            <\/div><!-- .trg-row -->\r\n    <span class=\"hidden\" itemprop=\"nutrition\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/NutritionInformation\"><\/span>    <div itemprop=\"interactionStatistic\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/InteractionCounter\">\r\n        <meta itemprop=\"interactionType\" content=\"http:\/\/schema.org\/CommentAction\" \/>\r\n        <meta itemprop=\"userInteractionCount\" content=\"0\" \/>\r\n    <\/div>\r\n\r\n    <\/div><!-- \/.trg-recipe --><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1394,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1372","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salsas"],"trg_gt_meta":[{"name_txt":"Salsa Macha","img_lib":{"alt":"","title":"2.-Mi-Salsa-Macha-1-2","caption":"","description":"","id":1396,"link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/salsa-macha-old\/2-mi-salsa-macha-1-2\/","url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-scaled.jpeg","sizes":{"woocommerce_thumbnail":{"width":300,"height":300,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-scaled-300x300.jpeg","orientation":"landscape"},"woocommerce_gallery_thumbnail":{"width":100,"height":100,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-scaled-100x100.jpeg","orientation":"landscape"},"woocommerce_single":{"width":600,"height":600,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-scaled-600x600.jpeg","orientation":"landscape"},"medium":{"width":300,"height":300,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-300x300.jpeg","orientation":"landscape"},"large":{"width":1024,"height":1024,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-1024x1024.jpeg","orientation":"landscape"},"thumbnail":{"width":150,"height":150,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-150x150.jpeg","orientation":"landscape"},"medium_large":{"width":768,"height":1024,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-768x1024.jpeg","orientation":"portrait"},"1536x1536":{"width":1536,"height":1536,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-1536x1536.jpeg","orientation":"landscape"},"2048x2048":{"width":2048,"height":2048,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2.-Mi-Salsa-Macha-1-2-2048x2048.jpeg","orientation":"landscape"}}},"summary":"<p>La salsa macha es una preparaci\u00f3n, originaria de Veracruz, de la ciudad de Orizaba, seg\u00fan los historiadores.<\/p>\n<p>El nombre de la salsa es de origen prehisp\u00e1nico ya que, en ese entonces \"macho\" significaba \"valiente\"; as\u00ed que, esta es una salsa para \"valientes\" por lo picante que puede llegar a ser. Es una salsa espesa y aceitosa que suele untarse sobre pan, carne o para acompa\u00f1ar tacos, quesadillas y garnachas.<\/p>\n<p>Es una\u00a0salsa picante, con una textura incre\u00edble; puede hacerse simple, solamente con los chiles secos, el ajo y el aceite, o puedes darle otro toque y texturas agregando semillas, como ajonjol\u00ed, cacahuate y pepitas de calabaza, con esto la mezcla de texturas te har\u00e1n delirar.<\/p>\n<p>Este un acompa\u00f1ante \u00fanico y especial, combinando los sabores originarios de la tradicional comida mexicana y ya existen varias maneras de hacerlas, \u00e9sta es una de ellas, es especial y veras los ingredientes que le dan un toque dulce y acido haci\u00e9ndola diferente.<\/p>","prep_time":20,"cook_time":20,"perform_time":50,"total_time":90,"recipe_yield":"","serving_size":"","calories":"","total_cost":"","cost_per_serving":"","cust_meta":[],"template":"recipe","show_title":false,"recipe_title_tag":"h2","title_color":"","show_date":false,"show_author":false,"author_src":"post_author","author_name":"","author_url":"","show_image":false,"imgsize":"full","imgwidth":0,"imgheight":0,"imgcrop":false,"imgquality":0,"show_summary":true,"summary_color":"","ib_label_color":"","ib_value_color":"","rm_labels":"","tags_bg":"","tags_bg_hover":"","tags_color":"","tags_color_hover":"","ing_icon_color":"","ing_h_color":"","ing_sub_h_color":"","list_icon_color":"","method_icon_color":"","method_h_color":"","method_sub_h_color":"","count_color":"","recipe_cuisine":[],"recipe_cuisine_other":"Mexicana","recipe_category":[],"recipe_category_other":"Salsa","recipe_keywords":"salsa, macha, chile seco, aceite","cooking_method":"","suitable_for_diet":[],"suitable_for_diet_other":"","show_tags":false,"cust_attr":[],"ing_heading":"Ingredientes","ingredients":[{"list":"Aceite de oliva \/ 1\/2 tazas<br>Chiles anchos, limpios sin semillas y desvenados \/ 3 piezas<br>Chile pasilla, limpios sin semillas y desvenados \/ 2 piezas<br>Chile morita, limpios sin semillas y desvenados \/ 1\/2 taza<br>Chile de \u00e1rbol, limpios sin semillas y desvenados \/ 1\/2 tazas<br>Ajonjol\u00ed sin sal \/ 2 cucharadas<br>Ajo, con c\u00e1scara \/ 4 dientes<br>Sal \/ 1 pizca<br>Pepitas de calabaza \/ 2 cucharadas<br>Cacahuates, pelados y sin sal (opcional) \/ 1\/2 taza"}],"method_heading":"Preparaci\u00f3n","enable_numbering":true,"reset_count":false,"show_nutrition":false,"show_nutrition_only":false,"methods":[{"method_title":"Empecemos dorando y tostando...","method_content":"<p>En una cacerola sobre la estufa a fuego medio, calienta el aceite, agrega los chiles secos desvenados y limpios as\u00ed adem\u00e1s de los dientes de ajo enteros, d\u00e9jalos que se doren, un poco, sin dejar de mover constantemente. 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