{"id":1465,"date":"2023-02-02T01:01:57","date_gmt":"2023-02-02T01:01:57","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=1465"},"modified":"2025-04-25T16:42:30","modified_gmt":"2025-04-25T22:42:30","slug":"fettuccine-alfredo-old","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/fettuccine-alfredo-old\/","title":{"rendered":"Fettuccine Alfredo OLD"},"content":{"rendered":"
<\/figure>

Estamos convencidos que a cualquier italiano, esta versi\u00f3n de la sencilla \u2018pasta al burro\u2019, servida con mantequilla y queso parmesano, parmigiano romano dir\u00e1n los expertos, le podr\u00eda parecer inaudito, sin embargo, esta versi\u00f3n se ha convertido en uno de los iconos de la comida italiana en algunos otros pa\u00edses del mundo como los Estados Unidos e incluso en M\u00e9xico bajo el nombre de Fettuccine Alfredo<\/p>\n

Pero solo para hacer esta historia m\u00e1s interesante, te preguntaras entonces, \u00bfqui\u00e9n es Alfredo?<\/p>\n

Alfredo Di Lelio ten\u00eda un restaurante en Roma a mediados del siglo XX. En 1908, luego de que \u00e9l y su esposa In\u00e9s tuvieran a su primer hijo, Armando, ella d\u00e9bil y Alfredo busco alternativas en su cocina para que recuperara fuerzas con alimentos sanos y nutritivos. A la tradicional receta de \u2018pasta al doppio burro\u2019, le puso m\u00e1s queso y mantequilla, con la idea que pudiera ayudarla a recuperarse. A esta receta original de \u2018pasta al burro\u2019, se prepara agregando mantequilla al taz\u00f3n donde se servir\u00e1 la pasta y se emulsiona con el agua de cocci\u00f3n de la pasta y el queso para formar una capa suave y rica para la pasta. En una \u2018versi\u00f3n doppio burro\u2019, se agrega el doble digamos de la mantequilla encima de la pasta. Alfredo cre\u00f3 a la que se le podr\u00eda llamar una salsa de \u2018triple de mantequilla\u2019, agregando a\u00fan m\u00e1s mantequilla a la receta original. A su esposa le encant\u00f3 y le sugiri\u00f3 que lo agregara al men\u00fa de su restaurante.<\/p>\n

Mas adelante una pareja famosa de actores norteamericanos llevaron la receta a Hollywood, y as\u00ed la versi\u00f3n de Alfredo de \u2018pasta al burro\u2019 se convirti\u00f3 en uno de los platos \u201citalianos\u201d m\u00e1s famosos de los EE. UU. La diferencia entonces de la receta original a esta creada por Alfredo y modificada al llegar a Norteam\u00e9rica es que el Fettuccine Alfredo es una versi\u00f3n m\u00e1s rica, cremosa y muy diferente a la receta original creada por \u00e9l.<\/p>\n

An\u00edmate a probarla, ya que es muy sencilla y deliciosa.<\/p><\/div>

  • Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>15 min<\/span><\/li>
  • Tiempo de cocci\u00f3n<\/span>30 min<\/span><\/li>
  • Tiempo de cocina<\/span>15 min<\/span><\/li>
  • Total<\/span>1 hr<\/span><\/li>
  • Rinde<\/span>6<\/span><\/li><\/ul>
    • Cocina<\/span>
      • American<\/li><\/ul><\/li>
      • Men\u00fa<\/span>
        • Main Course<\/li><\/ul><\/li>
        • Dieta<\/span>
          • Gluten Free<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\r\n
            \r\n
            \r\n

            <\/i>Ingredientes<\/h3>
            • <\/i>Fettuccine (fresco o de paquete) \/ 400 gramos<\/li>
            • <\/i>Mantequilla a temperatura ambiente \/ 250 gramos<\/li>
            • <\/i>Queso parmesano Parmigiano-Reggiano <\/em>rallado \/ 350 gramos<\/li>
            • <\/i>Sal \/ al gusto<\/li>
            • <\/i>Pimienta negra reci\u00e9n molida \/ al gusto<\/li>
            • <\/i>Nuez moscada molida o reci\u00e9n molida \/ 1\/8 de cucharada<\/li><\/ul> <\/div>\r\n\r\n
              \r\n

              <\/i>Preparaci\u00f3n<\/h3>
              <\/div> <\/div>\r\n <\/div>\r\n

              \u00a0<\/p>\n

              Empieza por poner agua a hervir en una cacerola profunda, agrega un par de pizcas de sal al agua. Si utilizas fettuccine fresco recuerda que solo le tomara alrededor de 5 a 7 minutos estar listo, en caso de que sea de paquete, sigue las instrucciones del empaque, oscilara entre 12 y 15 minutos para que est\u00e9n listos y al dente. Mueve la pasta dentro de la olla de vez en cuando para que no se peguen entre si al cocerse.<\/p>\n

              Hacia el final del tiempo de cocci\u00f3n, tome un par de cucharones del agua de cocci\u00f3n de la pasta y reserve en un recipiente.<\/p>\n

              En un recipiente o bowl, coloca la mantequilla, que hayas dejado a temperatura ambiente un par de horas antes de empezar la preparaci\u00f3n<\/p>\n

              Escurre la pasta al dente, y a\u00f1\u00e1dela a la mantequilla en el recipiente fuera del fuego y mezcla bien con unas pinzas de cocina o con un tenedor grande. Agrega el queso Parmigiano-Reggiano <\/em>rallado y contin\u00faa revolviendo, agregando un poco de agua de cocci\u00f3n al mismo tiempo hasta obtener una salsa cremosa y suave.<\/p>\n

              Por \u00faltimo, a\u00f1ade una pizca de sal, si crees que la necesita, y sazona al gusto con pimienta reci\u00e9n molida y nuez moscada.<\/p><\/div><\/span>

              \r\n \r\n \r\n <\/div>\r\n\r\n <\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1471,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[],"class_list":["post-1465","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sopas-y-pastas"],"trg_gt_meta":[{"name_txt":"Fettuccine Alfredo","img_lib":{"alt":"","title":"10.-Fettuccine-Alfredo","caption":"","description":"","id":1471,"link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/fettuccine-alfredo-old\/10-fettuccine-alfredo-2\/","url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10.-Fettuccine-Alfredo.jpeg","sizes":{"woocommerce_thumbnail":{"width":300,"height":300,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10.-Fettuccine-Alfredo-300x300.jpeg","orientation":"landscape"},"woocommerce_gallery_thumbnail":{"width":100,"height":100,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10.-Fettuccine-Alfredo-100x100.jpeg","orientation":"landscape"},"woocommerce_single":{"width":600,"height":400,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10.-Fettuccine-Alfredo-600x400.jpeg","orientation":"landscape"},"medium":{"width":300,"height":300,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10.-Fettuccine-Alfredo-300x300.jpeg","orientation":"landscape"},"large":{"width":1024,"height":1024,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10.-Fettuccine-Alfredo-1024x1024.jpeg","orientation":"landscape"},"thumbnail":{"width":150,"height":150,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10.-Fettuccine-Alfredo-150x150.jpeg","orientation":"landscape"},"medium_large":{"width":768,"height":511,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10.-Fettuccine-Alfredo-768x511.jpeg","orientation":"landscape"},"1536x1536":{"width":1536,"height":1536,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10.-Fettuccine-Alfredo-1536x1536.jpeg","orientation":"landscape"},"2048x2048":{"width":2048,"height":2048,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/10.-Fettuccine-Alfredo-2048x2048.jpeg","orientation":"landscape"}}},"summary":"

              Estamos convencidos que a cualquier italiano, esta versi\u00f3n de la sencilla 'pasta al burro', servida con mantequilla y queso parmesano, parmigiano romano dir\u00e1n los expertos, le podr\u00eda parecer inaudito, sin embargo, esta versi\u00f3n se ha convertido en uno de los iconos de la comida italiana en algunos otros pa\u00edses del mundo como los Estados Unidos e incluso en M\u00e9xico bajo el nombre de Fettuccine Alfredo<\/p>\n

              Pero solo para hacer esta historia m\u00e1s interesante, te preguntaras entonces, \u00bfqui\u00e9n es Alfredo?<\/p>\n

              Alfredo Di Lelio ten\u00eda un restaurante en Roma a mediados del siglo XX. En 1908, luego de que \u00e9l y su esposa In\u00e9s tuvieran a su primer hijo, Armando, ella d\u00e9bil y Alfredo busco alternativas en su cocina para que recuperara fuerzas con alimentos sanos y nutritivos. A la tradicional receta de 'pasta al doppio burro', le puso m\u00e1s queso y mantequilla, con la idea que pudiera ayudarla a recuperarse. A esta receta original de 'pasta al burro', se prepara agregando mantequilla al taz\u00f3n donde se servir\u00e1 la pasta y se emulsiona con el agua de cocci\u00f3n de la pasta y el queso para formar una capa suave y rica para la pasta. En una 'versi\u00f3n doppio burro', se agrega el doble digamos de la mantequilla encima de la pasta. Alfredo cre\u00f3 a la que se le podr\u00eda llamar una salsa de 'triple de mantequilla', agregando a\u00fan m\u00e1s mantequilla a la receta original. A su esposa le encant\u00f3 y le sugiri\u00f3 que lo agregara al men\u00fa de su restaurante.<\/p>\n

              Mas adelante una pareja famosa de actores norteamericanos llevaron la receta a Hollywood, y as\u00ed la versi\u00f3n de Alfredo de 'pasta al burro' se convirti\u00f3 en uno de los platos \u201citalianos\u201d m\u00e1s famosos de los EE. UU. La diferencia entonces de la receta original a esta creada por Alfredo y modificada al llegar a Norteam\u00e9rica es que el Fettuccine Alfredo es una versi\u00f3n m\u00e1s rica, cremosa y muy diferente a la receta original creada por \u00e9l.<\/p>\n

              An\u00edmate a probarla, ya que es muy sencilla y deliciosa.<\/p>","prep_time":15,"cook_time":30,"perform_time":15,"total_time":62,"recipe_yield":"6","serving_size":"","calories":"","total_cost":"","cost_per_serving":"","cust_meta":[],"template":"recipe","show_title":false,"recipe_title_tag":"h2","title_color":"","show_date":false,"show_author":false,"author_src":"post_author","author_name":"","author_url":"","show_image":false,"imgsize":"full","imgwidth":0,"imgheight":0,"imgcrop":false,"imgquality":0,"show_summary":true,"summary_color":"","ib_label_color":"","ib_value_color":"","rm_labels":"","tags_bg":"","tags_bg_hover":"","tags_color":"","tags_color_hover":"","ing_icon_color":"","ing_h_color":"","ing_sub_h_color":"","list_icon_color":"","method_icon_color":"","method_h_color":"","method_sub_h_color":"","count_color":"","recipe_cuisine":["American"],"recipe_cuisine_other":"","recipe_category":["Main Course"],"recipe_category_other":"","recipe_keywords":"pasta, fettuccine, alfredo","cooking_method":"","suitable_for_diet":["GlutenFreeDiet"],"suitable_for_diet_other":"","show_tags":false,"cust_attr":[],"ing_heading":"Ingredientes","ingredients":[{"list":"Fettuccine (fresco o de paquete) \/ 400 gramos
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              Sal \/ al gusto
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