{"id":1494,"date":"2023-02-03T18:33:07","date_gmt":"2023-02-03T18:33:07","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=1494"},"modified":"2025-04-25T13:08:55","modified_gmt":"2025-04-25T19:08:55","slug":"tinga-de-pollo-old","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/tinga-de-pollo-old\/","title":{"rendered":"Tinga de pollo OLD"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-lazyblock-total-recipe-generator-gt lazyblock-total-recipe-generator-gt-Z2pIeXn\"><div class=\"trg template-recipe\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Recipe\"><meta itemprop=\"url\" content=\"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/tinga-de-pollo-old\/\" \/><meta itemprop=\"name\" content=\"Tinga de pollo\"\/><meta itemprop=\"datePublished\" content=\"February 3, 2023\" \/><meta itemscope itemprop=\"author\" itemtype=\"http:\/\/schema.org\/Organization\"  content=\"Los Originarios\" \/><figure class=\"wp-block-image recipe-image print-only alignnone\"><img decoding=\"async\" class=\"trg-image wp-image-1500\" src=\"\" srcset=\"\" itemprop=\"image\"\/><\/figure><div class=\"recipe-summary\" itemprop=\"description\"><p>Este un acngredientes que le dan un toque dulce y acido especial<\/p><\/div><ul class=\"info-board\"><li class=\"prep-time\"><meta itemprop=\"prepTime\" content=\"PT45M\"><span class=\"ib-label\">Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span><span class=\"ib-value\">45 min<\/span><\/li><li class=\"cook-time\"><meta itemprop=\"cookTime\" content=\"PT30M\"><span class=\"ib-label\">Tiempo de cocci\u00f3n<\/span><span class=\"ib-value\">30 min<\/span><\/li><li class=\"perform-time\"><meta itemprop=\"performTime\" content=\"PT15M\"><span class=\"ib-label\">Tiempo de cocina<\/span><span class=\"ib-value\">15 min<\/span><\/li><li class=\"total-time\"><meta itemprop=\"totalTime\" content=\"PT1H30M\"><span class=\"ib-label\">Total<\/span><span class=\"ib-value\">1 hr 30 min<\/span><\/li><li class=\"recipe-yield\"><span class=\"ib-label\">Rinde<\/span><span class=\"ib-value\">8<\/span><meta itemprop=\"recipeYield\" content=\"8\"\/><\/li><\/ul><ul class=\"cuisine-meta\"><li><span class=\"cm-label\">Cocina<\/span><ul class=\"cm-items\"><li class=\"cm-value\" itemprop=\"recipeCuisine\">Mexican<\/li><\/ul><\/li><li><span class=\"cm-label\">Men\u00fa<\/span><ul class=\"cm-items\"><li class=\"cm-value\" itemprop=\"recipeCategory\">Main Course<\/li><\/ul><\/li><li><span class=\"cm-label\">Dieta<\/span><ul class=\"cm-items\"><li class=\"cm-value\"><link itemprop=\"suitableForDiet\" href=\"http:\/\/schema.org\/GlutenFreeDiet\" \/>Gluten Free<\/li><\/ul><\/li><\/ul><meta itemprop=\"keywords\" content=\"pollo, tinga\" \/>\r\n    <div class=\"trg-row\">\r\n        <div class=\"ingredients-section clearfix\">\r\n            <h3 class=\"recipe-heading ing-title trg-heading\"><i class=\"trg-icon fa-solid fa-bowl-rice\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Ingredientes<\/h3><ul class=\"ing-list\"><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Pollo, cocido y deshebrado \/ 1 kg (2 pechugas enteras y 4 muslos con hueso)<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Pollo, cocido y deshebrado \/ 1 kg (2 pechugas enteras y 4 muslos con hueso)\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Cebolla blanca en juliana \/ 2 piezas medianas<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Cebolla blanca en juliana \/ 2 piezas medianas\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Jitomates Roma o saladett \/ 8 a 10 piezas<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Jitomates Roma o saladett \/ 8 a 10 piezas\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Ajo, finamente picado \/ 2 dientes<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Ajo, finamente picado \/ 2 dientes\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Laurel seco \/ 2 hojas<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Laurel seco \/ 2 hojas\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Pimienta negra entera \/ 6 piezas<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Pimienta negra entera \/ 6 piezas\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Clavo de olor \/ 2 piezas<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Clavo de olor \/ 2 piezas\"><\/li><li><i class=\"trg-icon fa-solid fa-check\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Chile chipotle en adobo \/ 3-4 piezas<meta  itemprop=\"recipeIngredient\" content=\"Chile chipotle en adobo \/ 3-4 piezas\"><\/li><\/ul>        <\/div><!-- \/.ingredients-section -->\r\n\r\n                    <div class=\"method-section clearfix\">\r\n                <h3 class=\"method-heading ins-title trg-heading\"><i class=\"trg-icon fa-solid fa-spoon\" aria-hidden=\"true\"><\/i>Preparaci\u00f3n<\/h3><div class=\"recipe-instructions number-enabled\"><\/div>            <\/div><!-- \/.method-section -->\r\n            <\/div><!-- .trg-row -->\r\n    <div class=\"recipe-other-notes\"><p>Cocer el pollo es m\u00e1s simple de lo que parecer\u00eda, si tienes la opci\u00f3n de hacerlo desde cero, quedar\u00e1 seguro m\u00e1s sabroso, y tenemos toda una receta para hacerlo, pero aqu\u00ed te dejo una breve descripci\u00f3n de c\u00f3mo hacerlo<\/p>\n<p>Poner en una cacerola profunda a hervir alrededor de 4 litros de agua, agregar las piezas de pollo, pechugas y muslos son las mejores alternativas para hacer pollo deshebrado, una mezcla de lo rico de la pechuga, pero lo jugoso de los muslos. Entonces coloca el pollo en el agua al tiempo, y prende fuego, ya que vamos a hacer esto, aprovecha para tambi\u00e9n sazonar tu caldo, el cual puedes guardar para otrs preparaciones m\u00e1s adelante. Agrega media cebolla blanca, dos zanahorias en trozos y dos o tres ramas de apio, adem\u00e1s de dos pizcas de sal.<\/p>\n<p>Espera alrededor de 40 a 45 minutos para que este cocido el pollo, retira del fuego y deja enfriar antes de retirar el pollo y desmenuzarlo con dos tenedores una vez que te sea posible manejarlo con las manos. Recuerda reserva el caldo colado en uno o dos frascos en el refrigerador para otras recetas.<\/p>\n<p>Ahora, sigamos con nuestra tinga. Los jitomates lavados, \u00bflistos?<\/p>\n<p>Sigamos con el sofrito, cortando la cebolla en julianas, para hacer tiritas de cebolla finas, para que puedan cocerse m\u00e1s f\u00e1cilmente. Parte la cebolla por la mitad, dejando en cada mitad una parte del rabito de la cebolla, esto har\u00e1 que no se te deshaga. Ahora de una orilla a otra corta longitudinalmente la cebolla hasta tener tiritas largas y delgadas, haz lo mismo con las dos piezas.<\/p>\n<p>Corta lo m\u00e1s fino y chiquito que puedas los dos dientes de ajo, esto es para hacerlo peque\u00f1o y que no te topes con un gran pedazo al comer, pero si disfrutes del sabor delicioso que aporta.<\/p>\n<p>Ahora los jitomates, c\u00f3rtalos en cubos de 1.5 cm de lado, con todo y semillas.<\/p>\n<p>Y listo, ahora en una cacerola, en el fuego medio-bajo coloca el aceite para calentarlo y despu\u00e9s las cebollas en juliana, remueve constantemente para que todas tengan contacto con el aceite y con la cacerola y empiecen a cambiar de color. Agrega entonces el ajo, y revuelve la mezcla. Un minuto despu\u00e9s, ya que el ajo haya soltado su aroma, coloca el jitomate en cubos y remueve otra vez. Deja cocer alrededor de 15 a 20 minutos moviendo constantemente. Agrega entonces el chile chipotle en adobo (de esos de lata y ponle dos o tres o m\u00e1s si lo quieres m\u00e1s picante), las hojas de laurel, los clavos de olor y las pimientas enteras y agrega el pollo cocido previamente. Revuelve y tapa, deja que se cocine y mezclen los sabores por otros 20 minutos, esto siempre a fuego medio-bajo.<\/p>\n<p>Apaga y retira del fuego, retira las hojas de laurel, el clavo de olor y las pimientas enteras antes de servir. Deja reposar unos 5 minutos y listo para servir, ya sea en sopes, tacos o acompa\u00f1ado con un arroz a la mexicana.<\/p><\/div><span class=\"hidden\" itemprop=\"nutrition\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/NutritionInformation\"><\/span>    <div itemprop=\"interactionStatistic\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/InteractionCounter\">\r\n        <meta itemprop=\"interactionType\" content=\"http:\/\/schema.org\/CommentAction\" \/>\r\n        <meta itemprop=\"userInteractionCount\" content=\"0\" \/>\r\n    <\/div>\r\n\r\n    <\/div><!-- \/.trg-recipe 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