{"id":1521,"date":"2023-02-06T22:01:52","date_gmt":"2023-02-06T22:01:52","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=1521"},"modified":"2025-04-25T16:44:21","modified_gmt":"2025-04-25T22:44:21","slug":"frijoles-refritos-con-veneno-old","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/frijoles-refritos-con-veneno-old\/","title":{"rendered":"Frijoles refritos con veneno OLD"},"content":{"rendered":"
<\/figure>

Los frijoles con veneno es un\u00a0platillo tradicional del norte de M\u00e9xico, para ser exactos de Monterrey, Nuevo Le\u00f3n. Ya s\u00e9 que puede sonar raro, pero no hay de qu\u00e9 espantarse. Lo \u00fanico que matar\u00e1n es tu hambre. En realidad, el \u201cveneno\u201d se refiere a la grasita que suelta el asado de puerco, otro platillo de la regi\u00f3n.<\/p>\n

La\u00a0gastronom\u00eda de este estado no se limita al\u00a0cabrito o los cortes para asar, tambi\u00e9n hay un platillo ideal para todas ocasiones: los\u00a0frijoles con veneno.<\/p>\n

En tortillas de harina, de ma\u00edz, en tostadas o en pan blanco, como complemento para un asado de puerco, la carne asada u otro guiso, no importa, su sabor es exquisito.<\/p>\n

Este un acompa\u00f1ante \u00fanico y especial, con sabores originarios de la tradicional comida de la peninsula de Yucat\u00e1n\u2026 existen varias maneras de hacerlas y esta es una de ellas, tenemos otras opciones pero, esta, esta es especial y veras los ingredientes que le dan un toque dulce y acido especial<\/p><\/div>

  • Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>15 min<\/span><\/li>
  • Tiempo de cocci\u00f3n<\/span>45 min<\/span><\/li>
  • Tiempo de cocina<\/span>10 min<\/span><\/li>
  • Total<\/span>1 hr 10 min<\/span><\/li>
  • Rinde<\/span>6<\/span><\/li><\/ul>
    • Cocina<\/span>
      • Mexican<\/li><\/ul><\/li>
      • Men\u00fa<\/span>
        • Appetizer<\/li><\/ul><\/li>
        • Dieta<\/span>
          • Gluten Free<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\r\n
            \r\n
            \r\n

            <\/i>Ingredientes<\/h3>
            • <\/i>Frijoles, bayos o pintos, cocidos \/ 500 gr.<\/li>
            • <\/i>Manteca de cerdo \/ 100 gr.<\/li>
            • <\/i>Ajo \/ 3 diente<\/li>
            • <\/i>Jugo de naranja \/ 1 taza<\/li>
            • <\/i>Chile guajillo \/ 4 piezas<\/li>
            • <\/i>Chile ancho \/ 4 piezas<\/li>
            • <\/i>Cebolla \/ \u00bc de pieza<\/li>
            • <\/i>Or\u00e9gano mexicano seco \/ 1 cucharadita<\/li>
            • <\/i>Comino en polvo \/ \u00bc cucharadita<\/li>
            • <\/i>Agua, caliente \/ 2 \u00bd tazas<\/li>
            • <\/i>Sal \/ \u00bd cucharadita o al gusto<\/li><\/ul> <\/div>\r\n\r\n
              \r\n

              <\/i>Preparaci\u00f3n<\/h3>
              <\/div> <\/div>\r\n <\/div>\r\n

              Pues bien, empezaremos esta receta considerando que ya tenemos los frijoles cocidos, en caso de que no sepas como hacerlos aun, puedes consultar nuestra receta en nuestra p\u00e1gina.<\/p>\n

              Los frijoles con veneno son\u00a0frijoles refritos\u00a0a los que se les agrega el \u00abcaldito\u00bb o la grasa que sobra del\u00a0asado de puerco, pero en esta receta vamos a ense\u00f1arte a hacer una mezcla que ser\u00e1 nuestro\u00a0\u00abveneno\u00bb especial\u00a0para los frijoles, (si alguna vez consideras hacer un asado de puerca, busca nuestra receta, esta deliciosa y sencilla).<\/p>\n

              En una olla, donde hayas hervido agua, apaga y retira del fuego y pon a remojar los chiles secos, a los cuales ya debiste de haber limpiado con un trapito h\u00famedo para quitarles el polvo que pudieran tener, abierto y desvenado y retirado las semillas y el tallo. D\u00e9jalos remojando unos 20 minutos en esta agua caliente pero fuera del fuego. Ret\u00edralos entonces y reserva un poco del agua donde se remojaron.<\/p>\n

              En una cacerola, coloca la mitad de la manteca de cerdo, y sofr\u00ede la cebolla, dos de los dientes de ajo, y una vez empiecen a tornarse transparentes, agrega los frijoles enteros pero cocidos, a que se empiecen a cocinar en la manteca a fuego alto por alrededor de treinta minutos.<\/p>\n

              En el vaso de la licuadora, coloca el jugo de naranja, el diente de ajo que reservaste, las hojas de laurel, el or\u00e9gano y el comino. Reserva.<\/p>\n

              Una vez que los frijoles hayan estado coci\u00e9ndose y el tiempo haya transcurrido, incorpora los frijoles, la cebolla y el ajo de la cacerola al vaso de la licuadora y muele hasta que quede una mezcla lisa. Al estar caliente el contenido, siempre coloca un rapo sobre la tapa de la licuadora y licua deteniendo la tapa con una mano para que la tapa no se vaya a salir.<\/p>\n

              Regresa el contenido de la licuadora a la cacerola que utilizaste previamente, coloca el resto de la manteca y este paso debe de hacerse siempre<\/em> a fuego lento para que el proceso se d\u00e9 de mejor manera, por lo cual deber\u00e1s estar al pendiente y meneando de manera constante, hasta que los frijoles est\u00e9n completamente refritos.<\/p>\n

              Ya estar\u00e1n listos tus frijoles con \u201cveneno\u201d, pero puedes aun darles un toque personal agregando\u00a0chile piqu\u00edn o del monte o chiltepin seco, o chicharr\u00f3n de cerdo, o chicharon de carne.<\/p>\n

              Probaras unos frijoles deliciosos y un platillo que re\u00fane sabores muy del noreste de nuestro M\u00e9xico<\/p>\n

              An\u00edmate a prepararlos y sorprende a todos.<\/p><\/div><\/span>

              \r\n \r\n \r\n <\/div>\r\n\r\n <\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1525,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-1521","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guarniciones"],"trg_gt_meta":[{"name_txt":"Frijoles refritos con veneno","img_lib":{"alt":"","title":"15.-Frijoles-refritos-con-veneno-1","caption":"","description":"","id":1525,"link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/frijoles-refritos-con-veneno-old\/15-frijoles-refritos-con-veneno-1\/","url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/15.-Frijoles-refritos-con-veneno-1.jpg","sizes":{"woocommerce_thumbnail":{"width":300,"height":300,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/15.-Frijoles-refritos-con-veneno-1-300x300.jpg","orientation":"landscape"},"woocommerce_gallery_thumbnail":{"width":100,"height":100,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/15.-Frijoles-refritos-con-veneno-1-100x100.jpg","orientation":"landscape"},"woocommerce_single":{"width":600,"height":456,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/15.-Frijoles-refritos-con-veneno-1-600x456.jpg","orientation":"landscape"},"medium":{"width":300,"height":300,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/15.-Frijoles-refritos-con-veneno-1-300x300.jpg","orientation":"landscape"},"large":{"width":1024,"height":1024,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/15.-Frijoles-refritos-con-veneno-1-1024x1024.jpg","orientation":"landscape"},"thumbnail":{"width":150,"height":150,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/15.-Frijoles-refritos-con-veneno-1-150x150.jpg","orientation":"landscape"},"medium_large":{"width":768,"height":583,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/15.-Frijoles-refritos-con-veneno-1-768x583.jpg","orientation":"landscape"},"1536x1536":{"width":1536,"height":1536,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/15.-Frijoles-refritos-con-veneno-1-1536x1536.jpg","orientation":"landscape"},"2048x2048":{"width":2048,"height":2048,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/15.-Frijoles-refritos-con-veneno-1-2048x2048.jpg","orientation":"landscape"}}},"summary":"

              Los frijoles con veneno es un\u00a0platillo tradicional del norte de M\u00e9xico, para ser exactos de Monterrey, Nuevo Le\u00f3n. Ya s\u00e9 que puede sonar raro, pero no hay de qu\u00e9 espantarse. Lo \u00fanico que matar\u00e1n es tu hambre. En realidad, el \u201cveneno\u201d se refiere a la grasita que suelta el asado de puerco, otro platillo de la regi\u00f3n.<\/p>\n

              La\u00a0gastronom\u00eda de este estado no se limita al\u00a0cabrito o los cortes para asar, tambi\u00e9n hay un platillo ideal para todas ocasiones: los\u00a0frijoles con veneno.<\/p>\n

              En tortillas de harina, de ma\u00edz, en tostadas o en pan blanco, como complemento para un asado de puerco, la carne asada u otro guiso, no importa, su sabor es exquisito.<\/p>\n

              Este un acompa\u00f1ante \u00fanico y especial, con sabores originarios de la tradicional comida de la peninsula de Yucat\u00e1n... existen varias maneras de hacerlas y esta es una de ellas, tenemos otras opciones pero, esta, esta es especial y veras los ingredientes que le dan un toque dulce y acido especial<\/p>","prep_time":15,"cook_time":45,"perform_time":10,"total_time":70,"recipe_yield":"6","serving_size":"","calories":"","total_cost":"","cost_per_serving":"","cust_meta":[],"template":"recipe","show_title":false,"recipe_title_tag":"h2","title_color":"","show_date":false,"show_author":false,"author_src":"post_author","author_name":"","author_url":"","show_image":false,"imgsize":"full","imgwidth":0,"imgheight":0,"imgcrop":false,"imgquality":0,"show_summary":true,"summary_color":"","ib_label_color":"","ib_value_color":"","rm_labels":"","tags_bg":"","tags_bg_hover":"","tags_color":"","tags_color_hover":"","ing_icon_color":"","ing_h_color":"","ing_sub_h_color":"","list_icon_color":"","method_icon_color":"","method_h_color":"","method_sub_h_color":"","count_color":"","recipe_cuisine":["Mexican"],"recipe_cuisine_other":"","recipe_category":["Appetizer"],"recipe_category_other":"","recipe_keywords":"frijoles, refritos, asado","cooking_method":"","suitable_for_diet":["GlutenFreeDiet"],"suitable_for_diet_other":"","show_tags":false,"cust_attr":[],"ing_heading":"Ingredientes","ingredients":[{"list":"Frijoles, bayos o pintos, cocidos \/ 500 gr.
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              Chile ancho \/ 4 piezas
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              Comino en polvo \/ \u00bc cucharadita
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              Una vez que los frijoles hayan estado coci\u00e9ndose y el tiempo haya transcurrido, incorpora los frijoles, la cebolla y el ajo de la cacerola al vaso de la licuadora y muele hasta que quede una mezcla lisa. Al estar caliente el contenido, siempre coloca un rapo sobre la tapa de la licuadora y licua deteniendo la tapa con una mano para que la tapa no se vaya a salir.<\/p>\n

              Regresa el contenido de la licuadora a la cacerola que utilizaste previamente, coloca el resto de la manteca y este paso debe de hacerse siempre<\/em> a fuego lento para que el proceso se d\u00e9 de mejor manera, por lo cual deber\u00e1s estar al pendiente y meneando de manera constante, hasta que los frijoles est\u00e9n completamente refritos.<\/p>\n

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