{"id":1535,"date":"2023-02-08T17:22:43","date_gmt":"2023-02-08T17:22:43","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=1535"},"modified":"2025-04-25T16:44:13","modified_gmt":"2025-04-25T22:44:13","slug":"rajas-con-crema-queso-y-elote-old","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/rajas-con-crema-queso-y-elote-old\/","title":{"rendered":"Rajas con crema, queso y elote OLD"},"content":{"rendered":"
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Entre las variedades de alimentos que tenemos en M\u00e9xico, el chile no puede faltar, es digamos un ingrediente que se usa para sazonar alimentos pero en este caso, el chile poblano es el ingrediente principal del plato. El chile poblano es incluido en muchas recetas, desde los chiles rellenos, los esquites, el arroz poblano, los chiles en nogada, tantas y tantas recetas, pero esta receta de rajas de chile poblano puedes disfrutarlas porque es el chile el que le da ese sabor especial, ahumado. Las Rajas las puedes disfrutar como guarnici\u00f3n, com\u00e9rtelas en tacos, dentro de los tamales, como relleno de quesadillas, etc.<\/p>\n

Esta receta es una de nuestras favoritas, prep\u00e1ralas, disfruta el sabor tan especial de los chiles que al asarse le dan toques a ahumados y que se complementa de maravilla con la crema, el queso y el elote.<\/p><\/div>

  • Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>30 min<\/span><\/li>
  • Tiempo de cocci\u00f3n<\/span>20 min<\/span><\/li>
  • Tiempo de cocina<\/span>10 min<\/span><\/li>
  • Total<\/span>1 hr<\/span><\/li>
  • Rinde<\/span>6<\/span><\/li><\/ul>
    • Cocina<\/span>
      • Mexican<\/li><\/ul><\/li>
      • Men\u00fa<\/span>
        • Main Course<\/li><\/ul><\/li>
        • Dieta<\/span>
          • Gluten Free<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\r\n
            \r\n
            \r\n

            <\/i>Ingredientes<\/h3>
            • <\/i>Chile poblanos \/ 4 piezas<\/li>
            • <\/i>Queso manchego, rayado \/ \u00bd taza<\/li>
            • <\/i>Crema mexicana \/ \u00bd taza<\/li>
            • <\/i>Cebolla blanca, en julianas finas o medias lunas delgadas \/ 1 pieza grande<\/li>
            • <\/i>Elote o granos de elote, desgranado \/ 1 pieza o 1 taza<\/li>
            • <\/i>Aceite, de aguacate o de oliva \/ 1 cucharada<\/li>
            • <\/i>Mantequilla \/ 1 cucharada o 15 gr.<\/li>
            • <\/i>Consom\u00e9 de pollo, granulado o en cubo \/ 2 cucharaditas o 1 cubo<\/li>
            • <\/i>Sal \/ 1 cucharadita<\/li><\/ul> <\/div>\r\n\r\n
              \r\n

              <\/i>Preparaci\u00f3n<\/h3>
              1<\/div>

              Pues bien, empezaremos esta receta asando los chiles sobre la flama de la estufa, o fog\u00f3n, o incluso si prendiste el carb\u00f3n, directo en la parrilla. La intenci\u00f3n de este tatemado de los chiles es que su piel se haya quemado uniformemente para despu\u00e9s meterlos en una bolsa de pl\u00e1stico o recipiente de pl\u00e1stico con tapa a que suden y una vez que se hayan enfriado un poco, puedas manipularlos y retirarle la piel, dejando solo la \u201ccarnita\u201d del chile. Aprovecha esto para abrirlos y retirarles las semillas, las venas y el tallo. Una gran recomendaci\u00f3n es que NO laves los chiles bajo el chorro de agua para limpiarlos, ya que al hacerlo se elimina todo el maravilloso sabor de las rajas.<\/p>\n

              Una vez que est\u00e9n pelados y desvenados, c\u00f3rtalos en rajas y res\u00e9rvalos.<\/p>\n

              Mientras los chiles asan, puedes empezar a trabajar con los dem\u00e1s ingredientes.<\/p>\n

              En una olla con agua caliente introduce el elote a cocer, pelado y sin pelitos. Esto puede llevarse alrededor de 20 a 25 minutos para que este cocido, en algunos supermercados venden elote desgranado fresco, si utilizas esta versi\u00f3n el tiempo de cocci\u00f3n se reduce a 10 minutos. Si fue con la pieza completa, ser\u00e1 entonces que con cuidado y un cuchillo afilado, desgr\u00e1nalo y res\u00e9rvalos. Tambi\u00e9n puedes usar elotes desgranados en bolsa de las que venden congeladas, o incluso de los que vienen en lata, considera que estos est\u00e1n ya cocidos, y le dar\u00e1n un toque m\u00e1s dulce a tu preparaci\u00f3n.<\/p>\n

              En una cacerola, calienta el aceite y m\u00e9zclalo con la mantequilla a fuego medio y sofr\u00ede la cebolla en juliana o medias lunas hasta que se vea transparente, entonces agrega las rajas de chile y los granos de elote cocidos. Sazona con el consom\u00e9 en polvo y cocina alrededor de 5 minutos reduciendo el fuego al m\u00ednimo, y agrega la crema y el queso rallado; apaga y retira del fuego y sirve caliente y mientras el queso este derretido. En caso de querer recalentar, agrega dos cucharadas de agua para rehidratar y deja cocinar por al menos 5 minutos.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div> <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/span>

              \r\n \r\n \r\n <\/div>\r\n\r\n <\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1541,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-1535","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guarniciones"],"trg_gt_meta":[{"name_txt":"Rajas con crema, queso y elote","img_lib":{"alt":"","title":"rajas con crema","caption":"","description":"","id":1542,"link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/rajas-con-crema-queso-y-elote-old\/rajas-con-crema-2\/","url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/rajas-con-crema-1-scaled.jpeg","sizes":{"woocommerce_thumbnail":{"width":300,"height":300,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/rajas-con-crema-1-scaled-300x300.jpeg","orientation":"landscape"},"woocommerce_gallery_thumbnail":{"width":100,"height":100,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/rajas-con-crema-1-scaled-100x100.jpeg","orientation":"landscape"},"woocommerce_single":{"width":600,"height":600,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/rajas-con-crema-1-scaled-600x600.jpeg","orientation":"landscape"},"medium":{"width":300,"height":300,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/rajas-con-crema-1-300x300.jpeg","orientation":"landscape"},"large":{"width":1024,"height":1024,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/rajas-con-crema-1-1024x1024.jpeg","orientation":"landscape"},"thumbnail":{"width":150,"height":150,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/rajas-con-crema-1-150x150.jpeg","orientation":"landscape"},"medium_large":{"width":768,"height":1024,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/rajas-con-crema-1-768x1024.jpeg","orientation":"portrait"},"1536x1536":{"width":1536,"height":1536,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/rajas-con-crema-1-1536x1536.jpeg","orientation":"landscape"},"2048x2048":{"width":2048,"height":2048,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/rajas-con-crema-1-2048x2048.jpeg","orientation":"landscape"}}},"summary":"

              Entre las variedades de alimentos que tenemos en M\u00e9xico, el chile no puede faltar, es digamos un ingrediente que se usa para sazonar alimentos pero en este caso, el chile poblano es el ingrediente principal del plato. El chile poblano es incluido en muchas recetas, desde los chiles rellenos, los esquites, el arroz poblano, los chiles en nogada, tantas y tantas recetas, pero esta receta de rajas de chile poblano puedes disfrutarlas porque es el chile el que le da ese sabor especial, ahumado. Las Rajas las puedes disfrutar como guarnici\u00f3n, com\u00e9rtelas en tacos, dentro de los tamales, como relleno de quesadillas, etc.<\/p>\n

              Esta receta es una de nuestras favoritas, prep\u00e1ralas, disfruta el sabor tan especial de los chiles que al asarse le dan toques a ahumados y que se complementa de maravilla con la crema, el queso y el elote.<\/p>","prep_time":30,"cook_time":20,"perform_time":10,"total_time":60,"recipe_yield":"6","serving_size":"","calories":"","total_cost":"","cost_per_serving":"","cust_meta":[],"template":"recipe","show_title":false,"recipe_title_tag":"h2","title_color":"","show_date":false,"show_author":false,"author_src":"post_author","author_name":"","author_url":"","show_image":false,"imgsize":"full","imgwidth":0,"imgheight":0,"imgcrop":false,"imgquality":0,"show_summary":true,"summary_color":"","ib_label_color":"","ib_value_color":"","rm_labels":"","tags_bg":"","tags_bg_hover":"","tags_color":"","tags_color_hover":"","ing_icon_color":"","ing_h_color":"","ing_sub_h_color":"","list_icon_color":"","method_icon_color":"","method_h_color":"","method_sub_h_color":"","count_color":"","recipe_cuisine":["Mexican"],"recipe_cuisine_other":"","recipe_category":["Main Course"],"recipe_category_other":"","recipe_keywords":"chile poblano, queso, crema, elote, rajas","cooking_method":"","suitable_for_diet":["GlutenFreeDiet"],"suitable_for_diet_other":"","show_tags":false,"cust_attr":[],"ing_heading":"Ingredientes","ingredients":[{"list":"Chile poblanos \/ 4 piezas
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              Aceite, de aguacate o de oliva \/ 1 cucharada
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              Una vez que est\u00e9n pelados y desvenados, c\u00f3rtalos en rajas y res\u00e9rvalos.<\/p>\n

              Mientras los chiles asan, puedes empezar a trabajar con los dem\u00e1s ingredientes.<\/p>\n

              En una olla con agua caliente introduce el elote a cocer, pelado y sin pelitos. Esto puede llevarse alrededor de 20 a 25 minutos para que este cocido, en algunos supermercados venden elote desgranado fresco, si utilizas esta versi\u00f3n el tiempo de cocci\u00f3n se reduce a 10 minutos. Si fue con la pieza completa, ser\u00e1 entonces que con cuidado y un cuchillo afilado, desgr\u00e1nalo y res\u00e9rvalos. Tambi\u00e9n puedes usar elotes desgranados en bolsa de las que venden congeladas, o incluso de los que vienen en lata, considera que estos est\u00e1n ya cocidos, y le dar\u00e1n un toque m\u00e1s dulce a tu preparaci\u00f3n.<\/p>\n

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