{"id":1544,"date":"2023-02-08T20:22:37","date_gmt":"2023-02-08T20:22:37","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=1544"},"modified":"2025-04-25T16:44:03","modified_gmt":"2025-04-25T22:44:03","slug":"champinones-al-ajillo-old","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/champinones-al-ajillo-old\/","title":{"rendered":"Champi\u00f1ones al ajillo OLD"},"content":{"rendered":"
<\/figure>

Esta es una de esas recetas que se puede disfrutar tanto en guarnici\u00f3n para un guiso de carne o de pollo o de cerdo o como parte de un guiso al agreg\u00e1rselos a algo m\u00e1s como unas quesadillas de champi\u00f1ones o como \u201ctapas\u201d o botana.<\/p>\n

Los\u00a0champi\u00f1ones frescos, as\u00ed como muchos otros hongos comestibles, agregan un sabor especial a los alimentos, dicen contiene ese sabor umami, adem\u00e1s de ser altamente nutritivos, suelen ser baratos y su sabor delicado de adapta perfectamente a infinidad de platos. Qu\u00e9 te parece, \u00bfse te antojan unos\u00a0champi\u00f1ones al ajillo?<\/p>\n

Con esta receta como muchas otras que encontraras con nosotros, es una buena manera de incorporar vegetales a nuestra dieta, adem\u00e1s de que se prepara en un abrir y cerrar de ojos incluso si no te consideras un cocinero con experiencia, esta receta te ser\u00e1 muy\u00a0f\u00e1cil y sencillo lograr sorprender con su sabor a quien la pruebe<\/p><\/div>

  • Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>15 min<\/span><\/li>
  • Tiempo de cocci\u00f3n<\/span>20 min<\/span><\/li>
  • Tiempo de cocina<\/span>5 min<\/span><\/li>
  • Total<\/span>40 min<\/span><\/li>
  • Rinde<\/span>4<\/span><\/li><\/ul>
    • Cocina<\/span>
      • Mexican<\/li><\/ul><\/li>
      • Men\u00fa<\/span>
        • Appetizer<\/li><\/ul><\/li>
        • Dieta<\/span>
          • Gluten Free<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\r\n
            \r\n
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            <\/i>Ingredientes<\/h3>
            • <\/i>Champi\u00f1ones, enteros y cortados en cuartos o laminas \/ 1\u00a0kg.<\/li>
            • <\/i>Aceite de oliva extra virgen \/ 100\u00a0ml<\/li>
            • <\/i>Ajo, cortados en laminas delgadas \/ 3 dientes<\/li>
            • <\/i>Perejil fresco \/ al gusto<\/li>
            • <\/i>Sal \/ una pizca o al gusto<\/li>
            • <\/i>Pimienta negra reci\u00e9n molida \/ al gusto<\/li>
            • <\/i>Cebolla, blanca o amarilla, picada finamente (opcional) \/ \u00bc de pieza<\/li>
            • <\/i>Chile de \u00e1rbol, seco entero o en trozos (opcional) \/ 2 piezas o al gusto.<\/li><\/ul> <\/div>\r\n\r\n
              \r\n

              <\/i>Preparaci\u00f3n<\/h3>
              1<\/div>

              Comenzaremos esta receta limpiando los champi\u00f1ones de todo rastro de tierra que puedan tener, y hay dos alternativas que te recomendamos para hacerlo: la primera es enjuag\u00e1ndolos r\u00e1pidamente en agua a temperatura ambiente y eliminando la suciedad que puedan tener con un pa\u00f1ito h\u00famedo. Si se va a lavar una cantidad grande de champi\u00f1ones, puedes hacerlo por partes en un colador, pero nunca dej\u00e1ndolos en agua demasiado tiempo (por un par de minutos no pasa nada). Hay quienes dicen que los champi\u00f1ones no se deben lavar porque se perjudica su textura; sin embargo, bien vale la pena sacrificar un poco la textura por cocinar tomando en cuenta la seguridad alimentaria. La segunda alternativa es sin agua y solo usar un cepillo para vegetales y darles una gentil cepillada, para luego enjuaga con un trapo h\u00famedo. Una vez secos, c\u00f3rtalos en cuartos si los champi\u00f1ones no son muy grandes o en laminas no tan delgadas y reserva.<\/p>\n

              Por otro lado, en una cacerola, de preferencia de fondo grueso, o una cazuela de barro, coloca el aceite a calentar a fuego bajo en la estufa, y coloca dentro los dientes de ajo en laminas (puedes picarlo m\u00e1s si as\u00ed lo prefieres). D\u00e9jalos que se doren un poco, pero no dejes que se vayan a quemar, si decidiste utilizar un poco de cebolla y chile de arbol, es momento de agregarlas junto con el ajo para que se pongan transparentes y se doren un poco y suelten su sabor, cuando esto suceda, entonces mete tambi\u00e9n los champi\u00f1ones que cortaste, sazona con una pizca de sal.<\/p>\n

              Mant\u00e9n en la estufa a fuego medio bajo, al menos unos 10 minutos, ya cocidos y suaves, sube el fuego al m\u00e1ximo para terminar de evaporar el l\u00edquido unos 5 minutos m\u00e1s.<\/p>\n

              Sirve en un plat\u00f3n y espolvorea con pimienta reci\u00e9n molida y perejil fresco finamente picado.<\/p>\n

              Tambi\u00e9n puedes rellenar unas quesadillas con ellos, o ponerlos de guarnici\u00f3n con una carne asada, o un pollo a la plancha que todos ellos se combinan de una forma espectacular.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div> <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/span>

              \r\n \r\n \r\n <\/div>\r\n\r\n <\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1548,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-1544","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guarniciones"],"trg_gt_meta":[{"name_txt":"Champi\u00f1ones al ajillo","img_lib":{"alt":"","title":"17.-Champinones-al-ajillo","caption":"","description":"","id":1548,"link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/champinones-al-ajillo-old\/17-champinones-al-ajillo\/","url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/17.-Champinones-al-ajillo.png","sizes":{"woocommerce_thumbnail":{"width":300,"height":300,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/17.-Champinones-al-ajillo-300x300.png","orientation":"landscape"},"woocommerce_gallery_thumbnail":{"width":100,"height":100,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/17.-Champinones-al-ajillo-100x100.png","orientation":"landscape"},"woocommerce_single":{"width":600,"height":338,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/17.-Champinones-al-ajillo-600x338.png","orientation":"landscape"},"medium":{"width":300,"height":300,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/17.-Champinones-al-ajillo-300x300.png","orientation":"landscape"},"large":{"width":1024,"height":1024,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/17.-Champinones-al-ajillo-1024x1024.png","orientation":"landscape"},"thumbnail":{"width":150,"height":150,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/17.-Champinones-al-ajillo-150x150.png","orientation":"landscape"},"medium_large":{"width":768,"height":432,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/17.-Champinones-al-ajillo-768x432.png","orientation":"landscape"},"1536x1536":{"width":1536,"height":1536,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/17.-Champinones-al-ajillo-1536x1536.png","orientation":"landscape"},"2048x2048":{"width":2048,"height":2048,"url":"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/17.-Champinones-al-ajillo-2048x2048.png","orientation":"landscape"}}},"summary":"

              Esta es una de esas recetas que se puede disfrutar tanto en guarnici\u00f3n para un guiso de carne o de pollo o de cerdo o como parte de un guiso al agreg\u00e1rselos a algo m\u00e1s como unas quesadillas de champi\u00f1ones o como \u201ctapas\u201d o botana.<\/p>\n

              Los\u00a0champi\u00f1ones frescos, as\u00ed como muchos otros hongos comestibles, agregan un sabor especial a los alimentos, dicen contiene ese sabor umami, adem\u00e1s de ser altamente nutritivos, suelen ser baratos y su sabor delicado de adapta perfectamente a infinidad de platos. Qu\u00e9 te parece, \u00bfse te antojan unos\u00a0champi\u00f1ones al ajillo?<\/p>\n

              Con esta receta como muchas otras que encontraras con nosotros, es una buena manera de incorporar vegetales a nuestra dieta, adem\u00e1s de que se prepara en un abrir y cerrar de ojos incluso si no te consideras un cocinero con experiencia, esta receta te ser\u00e1 muy\u00a0f\u00e1cil y sencillo lograr sorprender con su sabor a quien la pruebe<\/p>","prep_time":15,"cook_time":20,"perform_time":5,"total_time":40,"recipe_yield":"4","serving_size":"","calories":"","total_cost":"","cost_per_serving":"","cust_meta":[],"template":"recipe","show_title":false,"recipe_title_tag":"h2","title_color":"","show_date":false,"show_author":false,"author_src":"post_author","author_name":"","author_url":"","show_image":false,"imgsize":"full","imgwidth":0,"imgheight":0,"imgcrop":false,"imgquality":0,"show_summary":true,"summary_color":"","ib_label_color":"","ib_value_color":"","rm_labels":"","tags_bg":"","tags_bg_hover":"","tags_color":"","tags_color_hover":"","ing_icon_color":"","ing_h_color":"","ing_sub_h_color":"","list_icon_color":"","method_icon_color":"","method_h_color":"","method_sub_h_color":"","count_color":"","recipe_cuisine":["Mexican"],"recipe_cuisine_other":"","recipe_category":["Appetizer"],"recipe_category_other":"","recipe_keywords":"champi\u00f1ones, ajillo","cooking_method":"","suitable_for_diet":["GlutenFreeDiet"],"suitable_for_diet_other":"","show_tags":false,"cust_attr":[],"ing_heading":"Ingredientes","ingredients":[{"list":"Champi\u00f1ones, enteros y cortados en cuartos o laminas \/ 1\u00a0kg.
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              Comenzaremos esta receta limpiando los champi\u00f1ones de todo rastro de tierra que puedan tener, y hay dos alternativas que te recomendamos para hacerlo: la primera es enjuag\u00e1ndolos r\u00e1pidamente en agua a temperatura ambiente y eliminando la suciedad que puedan tener con un pa\u00f1ito h\u00famedo. Si se va a lavar una cantidad grande de champi\u00f1ones, puedes hacerlo por partes en un colador, pero nunca dej\u00e1ndolos en agua demasiado tiempo (por un par de minutos no pasa nada). Hay quienes dicen que los champi\u00f1ones no se deben lavar porque se perjudica su textura; sin embargo, bien vale la pena sacrificar un poco la textura por cocinar tomando en cuenta la seguridad alimentaria. La segunda alternativa es sin agua y solo usar un cepillo para vegetales y darles una gentil cepillada, para luego enjuaga con un trapo h\u00famedo. Una vez secos, c\u00f3rtalos en cuartos si los champi\u00f1ones no son muy grandes o en laminas no tan delgadas y reserva.<\/p>\n

              Por otro lado, en una cacerola, de preferencia de fondo grueso, o una cazuela de barro, coloca el aceite a calentar a fuego bajo en la estufa, y coloca dentro los dientes de ajo en laminas (puedes picarlo m\u00e1s si as\u00ed lo prefieres). D\u00e9jalos que se doren un poco, pero no dejes que se vayan a quemar, si decidiste utilizar un poco de cebolla y chile de arbol, es momento de agregarlas junto con el ajo para que se pongan transparentes y se doren un poco y suelten su sabor, cuando esto suceda, entonces mete tambi\u00e9n los champi\u00f1ones que cortaste, sazona con una pizca de sal.<\/p>\n

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