{"id":1648,"date":"2023-02-13T11:32:46","date_gmt":"2023-02-13T17:32:46","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=1648"},"modified":"2025-04-25T16:45:46","modified_gmt":"2025-04-25T22:45:46","slug":"tortillas-de-maiz-old","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/tortillas-de-maiz-old\/","title":{"rendered":"Tortillas de maiz OLD"},"content":{"rendered":"

Te compartimos esta b\u00e1sica receta para hacer tortillas con harina de ma\u00edz nixtamalizada, de bolsita, si la de la marca de la mazorca es la m\u00e1s conocida y frecuente de encontrar en nuestro pa\u00eds e incluso en el extranjero.<\/p>\n

Para esta receta usaremos la harina nixtamalizada de ma\u00edz blanco.<\/p>\n

Nada como hacer tus propias tortillas para sorprender a tus comensales, es muy sencillo y r\u00e1pido de hacer. Y claro hay otras recetas que se pueden hacer con estas harinas en nuestra tradicional comida mexicana, por ejemplo, sopes, tamales, y la hay de ma\u00edz amarillo de ma\u00edz azul tambi\u00e9n. Esperamos te animes a prepararlas y disfrutar del sabor y la satisfacci\u00f3n de las tortillas reci\u00e9n hechas, en casa.<\/p><\/div>

  • Tiempo de preparaci\u00f3n<\/span>15 min<\/span><\/li>
  • Tiempo de cocci\u00f3n<\/span>30 min<\/span><\/li>
  • Tiempo de cocina<\/span>5 min<\/span><\/li>
  • Total<\/span>50 min<\/span><\/li><\/ul>
    • Cocina<\/span>
      • Mexican<\/li><\/ul><\/li>
      • Men\u00fa<\/span>
        • Appetizer<\/li><\/ul><\/li>
        • Dieta<\/span>
          • Gluten Free<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\r\n
            \r\n
            \r\n

            <\/i>Ingredientes<\/h3>
            • <\/i>Masa de ma\u00edz nixtamalizada \/ 2 tazas<\/li>
            • <\/i>Agua, caliente \/ 1 \u00bd tazas<\/li>
            • <\/i>Sal \/ 1 pizca<\/li><\/ul> <\/div>\r\n\r\n
              \r\n

              <\/i>Preparaci\u00f3n<\/h3>

              hagamos tortillas\u2026<\/p>

              1<\/div>

              Primero empecemos por tamizar la harina, esto es para quitarle grumos y dejarla m\u00e1s suave, en un recipiente profundo donde puedas amasar, algo as\u00ed como una palangana o refractario de fondo redondo mezcla en ese momento la sal, y aseg\u00farate de que este bien integrada. Integra poco a poco el agua, no toda de golpe, esto para que vaya hidrat\u00e1ndose poco a poco la masa, a veces no es necesario echarla toda o a veces requerir\u00e1s m\u00e1s depende de donde vivas y las condiciones que tengas all\u00ed. Amasa mientras tanto, e integra el agua hasta que una vez que estes amas\u00e1ndola obtengas una pasta suave y manejable que no se desmorone. Forma esferas o bolitas de masa, de unos\u00a0 medio kilo de masa deber\u00edan de salir alrededor de 17 a 19 tortillas. Reserva.<\/p>\n

              Ahora sobre la estufa, calienta un comal de metal o de barro sobre la estufa, para que este bien caliente al momento de echar las tortillas.<\/p>\n

              Para hacerlas con una prensa para tortillas, corta una bolsa de pl\u00e1stico tipo zip-lock o una de esas donde echas las verduras en el supermercado, para que tengas dos pl\u00e1sticos del mismo tama\u00f1o, pero al menos del tama\u00f1o de la prensa. Ya que este se usar\u00e1 para que la masa no se pegue en la prensa. Entonces, abre la prensa y coloca entre los dos pl\u00e1sticos una esfera de masa y c\u00fabrela con otro pl\u00e1stico, aseg\u00farate de que queden estirados ambos.<\/p>\n

              Ahora para hacer una tortilla, oprime la esfera de masa de manera firme pero no demasiado fuerte, para evitar que la tortilla se quede adherida al pl\u00e1stico. Abre la prensa, despega con cuidado el pl\u00e1stico superior y levanta la<\/p>\n

              la tortilla junto con el pl\u00e1stico de abajo; con una mano ponga la tortilla sobre los dedos de la otra mano\u00a0y retire el pl\u00e1stico.<\/p>\n

              Extiende la tortilla sobre el comal, y deja que la tortilla se ase sobre el comal durante\u00a015 segundos aproximadamente. Con la ayuda de una esp\u00e1tula, voltea\u00a0la tortilla y d\u00e9jela 30 segundos m\u00e1s, vuelve a voltearla nuevamente\u00a0y d\u00e9jala que se cueza otros 15 segundos. Espera a que la tortilla se \u201cinfle\u201d, esto sucede porque se libera la humedad que a\u00fan tiene la masa en su interior, pero en caso de que no suceda, un par de segundos despu\u00e9s de haberla volteado por \u00faltima vez, dale un ligero \u201cgolpe\u201d con el dedo en la superficie, esto har\u00e1 que reaccione y se infle.<\/p>\n

              No te desesperes si no se infla, o si la primera vez te quedan muy gordas o se pegan en el comal, esto es de pr\u00e1ctica, pero veras que sencillo es. an\u00edmate a prepararlas.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div> <\/div>\r\n <\/div>\r\n

              Con esta misma receta puedes elaborar las tortillas a mano. En lugar de usar una prensa para aplanarlas, puedes hacerlo con las manos, esto es, \u201ctorteando\u201d las bolitas de masa hasta obtener el grosor que requieras, es m\u00e1s tardado y requiere de experiencia, pro vaya, nunca nadie ha perdido nada con probar otras alternativas. Puedes usar la t\u00e9cnica de los dos piezas de pl\u00e1stico y apachurrarlas con un plato, o con algo liso y pesado que te ayude a ser presi\u00f3n, pero siempre utiliza los dos pl\u00e1sticos, despegar la masa no es tan f\u00e1cil.<\/p><\/div><\/span>

              \r\n \r\n \r\n <\/div>\r\n\r\n <\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1650,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-1648","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lo-mas-basico"],"trg_gt_meta":[{"name_txt":"Tortillas de maiz","img_lib":null,"summary":"

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              Para esta receta usaremos la harina nixtamalizada de ma\u00edz blanco.<\/p>\n

              Nada como hacer tus propias tortillas para sorprender a tus comensales, es muy sencillo y r\u00e1pido de hacer. Y claro hay otras recetas que se pueden hacer con estas harinas en nuestra tradicional comida mexicana, por ejemplo, sopes, tamales, y la hay de ma\u00edz amarillo de ma\u00edz azul tambi\u00e9n. Esperamos te animes a prepararlas y disfrutar del sabor y la satisfacci\u00f3n de las tortillas reci\u00e9n hechas, en casa.<\/p>","prep_time":15,"cook_time":30,"perform_time":5,"total_time":49,"recipe_yield":"","serving_size":"","calories":"","total_cost":"","cost_per_serving":"","cust_meta":[],"template":"recipe","show_title":false,"recipe_title_tag":"h2","title_color":"","show_date":false,"show_author":false,"author_src":"custom","author_name":"Chef invitado","author_url":"","show_image":false,"imgsize":"full","imgwidth":0,"imgheight":0,"imgcrop":false,"imgquality":0,"show_summary":true,"summary_color":"","ib_label_color":"","ib_value_color":"","rm_labels":"","tags_bg":"","tags_bg_hover":"","tags_color":"","tags_color_hover":"","ing_icon_color":"","ing_h_color":"","ing_sub_h_color":"","list_icon_color":"","method_icon_color":"","method_h_color":"","method_sub_h_color":"","count_color":"","recipe_cuisine":["Mexican"],"recipe_cuisine_other":"","recipe_category":["Appetizer"],"recipe_category_other":"","recipe_keywords":"tortillas","cooking_method":"","suitable_for_diet":["GlutenFreeDiet"],"suitable_for_diet_other":"","show_tags":false,"cust_attr":[],"ing_heading":"Ingredientes","ingredients":[{"list":"Masa de ma\u00edz nixtamalizada \/ 2 tazas
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              Ahora sobre la estufa, calienta un comal de metal o de barro sobre la estufa, para que este bien caliente al momento de echar las tortillas.<\/p>\n

              Para hacerlas con una prensa para tortillas, corta una bolsa de pl\u00e1stico tipo zip-lock o una de esas donde echas las verduras en el supermercado, para que tengas dos pl\u00e1sticos del mismo tama\u00f1o, pero al menos del tama\u00f1o de la prensa. Ya que este se usar\u00e1 para que la masa no se pegue en la prensa. Entonces, abre la prensa y coloca entre los dos pl\u00e1sticos una esfera de masa y c\u00fabrela con otro pl\u00e1stico, aseg\u00farate de que queden estirados ambos.<\/p>\n

              Ahora para hacer una tortilla, oprime la esfera de masa de manera firme pero no demasiado fuerte, para evitar que la tortilla se quede adherida al pl\u00e1stico. Abre la prensa, despega con cuidado el pl\u00e1stico superior y levanta la<\/p>\n

              la tortilla junto con el pl\u00e1stico de abajo; con una mano ponga la tortilla sobre los dedos de la otra mano\u00a0y retire el pl\u00e1stico.<\/p>\n

              Extiende la tortilla sobre el comal, y deja que la tortilla se ase sobre el comal durante\u00a015 segundos aproximadamente. Con la ayuda de una esp\u00e1tula, voltea\u00a0la tortilla y d\u00e9jela 30 segundos m\u00e1s, vuelve a voltearla nuevamente\u00a0y d\u00e9jala que se cueza otros 15 segundos. Espera a que la tortilla se \u201cinfle\u201d, esto sucede porque se libera la humedad que a\u00fan tiene la masa en su interior, pero en caso de que no suceda, un par de segundos despu\u00e9s de haberla volteado por \u00faltima vez, dale un ligero \u201cgolpe\u201d con el dedo en la superficie, esto har\u00e1 que reaccione y se infle.<\/p>\n

              No te desesperes si no se infla, o si la primera vez te quedan muy gordas o se pegan en el comal, esto es de pr\u00e1ctica, pero veras que sencillo es. an\u00edmate a prepararlas.<\/p>"}],"display_style":"std","show_dv":false,"serving_per_cont":0,"total_fat":0,"saturated_fat":0,"trans_fat":0,"polyunsat_fat":0,"monounsat_fat":0,"cholesterol":0,"sodium":0,"carbohydrate":0,"fiber":0,"sugar":0,"added_sugar":0,"sugar_alcohal":0,"protein":0,"vitamin_d":0,"calcium":0,"iron":0,"potassium":0,"vitamin_a":0,"vitamin_c":0,"vitamin_e":0,"vitamin_k":0,"vitamin_b1":0,"vitamin_b2":0,"vitamin_b3":0,"vitamin_b6":0,"folate":0,"vitamin_b12":0,"biotin":0,"choline":0,"vitamin_b5":0,"phosphorus":0,"iodine":0,"magnesium":0,"zinc":0,"selenium":0,"copper":0,"manganese":0,"chromium":0,"molybdenum":0,"chloride":0,"custom_nutrients":[],"extra_notes":"","json_ld":false,"website_schema":false,"rating_src":"","vid_name":"","vid_url":"","vid_thumb_url":null,"vid_description":"","vid_date":"","vid_duration":"","other_notes":"

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