{"id":2913,"date":"2025-02-15T14:58:01","date_gmt":"2025-02-15T20:58:01","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=2913"},"modified":"2025-02-16T12:16:13","modified_gmt":"2025-02-16T18:16:13","slug":"salsa-de-chile-morita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/salsa-de-chile-morita\/","title":{"rendered":"Salsa de chile morita"},"content":{"rendered":"\n

La salsa es parte fundamental de los platos mexicanos, y queremos presentarte un mont\u00f3n de opciones donde podr\u00e1s disfrutarlas en muchos platos.<\/p>\n\n\n\n

Esta es una salsa muy simple y picosita, con un sabor ahumado que les dar\u00e1 un toque especial a tus tacos o a unos huevos estrellados si la colocas encima.<\/p>\n\n\n\n

Esta salsa la suelo preparar para hacer unos huevos rancheros o divorciados, si esos que llevan una tortilla doradita abajo, el huevo estrellado y ba\u00f1ado con esta deliciosa salsa con toques ahumados y picosita. \u00bfy unos chilaquiles con esta salsa? Claro, an\u00edmate a prepararla y pru\u00e9bala con diferentes platillos.<\/p>\n\n\n\n

\n
<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

El chile morita es un ingrediente emblem\u00e1tico de la cocina mexicana, apreciado por su sabor ahumado y su picor moderado. Proveniente de una variedad peque\u00f1a de chile jalape\u00f1o, este chile se deja madurar en la planta hasta alcanzar un tono rojo oscuro, para luego ser cuidadosamente deshidratado y ahumado, un proceso que le otorga su inconfundible aroma y profundidad de sabor.<\/p>\n\n\n\n

Durante siglos, el chile morita ha sido utilizado en diversas regiones de M\u00e9xico, especialmente en Veracruz, Puebla y la Ciudad de M\u00e9xico, para preparar moles, adobos y guisos caldosos. Su versatilidad lo convierte en el protagonista de la sabrosa salsa de chile morita, una receta que realza cualquier platillo con su caracter\u00edstico toque ahumado y picante..<\/p>\n\n\n

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"Salsa\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

Salsa de chile morita<\/h2>Course: Salsas<\/mark><\/span>Cuisine: Mexicana<\/mark><\/span>Difficulty: Media<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Tiempo de Prep<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo de Cocci\u00f3n<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo Total<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • <\/span>

    Chile Morita, seco \/ 3 a 4 piezas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Chile Guajillo \/ 2 piezas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Jitomate, roma o saladet \/ 3 a 4 piezas medianas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Cebolla blanca, mediana \/ \u00bc pieza<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal \/ 1 cucharadita<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Ajo \/ 2 dientes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Pimienta negra, recien molida \/ \u00bd cucharadita<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Aceite de aguacate o neutro \/ 1 \u00bd cucharada<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Instrucciones<\/h3>
    • Como siempre, vamos a empezar por lavar los jitomates, as\u00ed como limpiar los chiles secos de cualquier residuo de polvo que tengan con un trapo o servilleta h\u00fameda.<\/li>
    • Ahora, a prepararnos con los ingredientes. En una peque\u00f1a olla, coloca los tomates y la cebolla con agua fresca y ponla en la estufa a fuego medio alto para que se cocinen y suavicen.
      Una vez que est\u00e9n cocidos y suaves los tomates, ret\u00edralos del agua y espera a que la cebolla tambi\u00e9n lo este. Col\u00f3calos en el vaso de la licuadora para que bajen un poco su temperatura; y en la misma olla de donde retiraste los tomates y la cebolla, con el fuego apagado, coloca los chiles secos a remojar e hidratarse durante al menos 5 minutos<\/li>
    • Trasncurrido el tiempo y que los chiles est\u00e9n suaves y bien hidratados, p\u00e1salos a la licuadora junto con los tomates y la cebolla que ya bajaron su temperatura. Mete tambi\u00e9n al vaso de la licuadora, los ajos, la pimienta, y la sal adem\u00e1s de \u00bd taza de agua donde remojaste los chiles. Lic\u00faa profusamente hasta que tengas una consistencia suave y tersa.
      Antes de servir, regresa a la olla la mezcla y agrega el aceite, pon a hervir la salsa alrededor de 10 minutos, esto le dar\u00e1 consistencia y te ayudar\u00e1 a que te dura un poco m\u00e1s en el refrigerador.
      Ahora s\u00ed, a ba\u00f1ar esos huevos rancheros, o a echarle a unos tacos de chamorro o barbacoa.
      Disfruta el sabor picosito y ahumado de los chiles morita en tu platillo.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notas<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Guarda la salsa en el refrigerador en un frasco de vidrio de preferencia y con tapa herm\u00e9tica para que pueda durarte un poco m\u00e1s de tiempo. Ya que la cocinaste, puede durarte alrededor de 15 a 20 d\u00edas bien refrigerada.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>