{"id":2931,"date":"2025-02-16T12:03:29","date_gmt":"2025-02-16T18:03:29","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=2931"},"modified":"2025-02-17T13:23:24","modified_gmt":"2025-02-17T19:23:24","slug":"salsa-estilo-tlaquepaque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/salsa-estilo-tlaquepaque\/","title":{"rendered":"Salsa estilo Tlaquepaque"},"content":{"rendered":"\n

La salsa es parte fundamental de los platos mexicanos, y queremos presentarte un mont\u00f3n de opciones donde podr\u00e1s disfrutarlas en muchos platos.<\/p>\n\n\n\n

La\u00a0salsa Tlaquepaque, aunque tenga el nombre de una ciudad del estado de Jalisco, es una salsa muy popular en Monterrey, Nuevo Le\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY Porque es tan famosa o reconocida? Realmente no lo sabemos, pero la conocimos cuando, en nuestra \u00e9poca universitaria, en la calle bachilleres cerca del parque tecnol\u00f3gico, sol\u00eda haber m\u00e1s de un carrito que vend\u00eda tacos Tlaquepaque. Los tacos Tlaquepaque eran famosos por estar completamente ba\u00f1ados por esta salsa. Eran tacos de barbacoa de res ba\u00f1ados en salsa, sin embargo, cuando la pruebes ver\u00e1 que puedes disfrutarla con muchos platillos y les da un toque especial.<\/p>\n\n\n\n

El ingrediente que hace la diferencia es el caf\u00e9 instant\u00e1neo, ese es el secreto de los taqueros, y hoy descubrimos para ti.<\/p>\n\n\n\n

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Ojal\u00e1 te animes a prepararla, y como nosotros la disfrutes mucho.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Salsa\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Salsa estilo Tlaquepaque<\/h2>Course: Salsas<\/mark><\/span>Cuisine: Mexicana<\/mark><\/span>Difficulty: Media<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Tiempo de Prep<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo de Cocci\u00f3n<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo Total<\/span>

35<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • <\/span>

    Chile guajillo, secos desvenados y sin semillas \/ 6 piezas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Chiles de \u00e1rbol \/ 3 piezas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Tomatillo o tomate verde, en trozos \/ 1 kilo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Cebolla blanca, en trozos medianos \/ \u00bc pieza<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Chile piqu\u00edn o del monte o chiltep\u00edn (opcional) \/ 10 piezas o al gusto<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal \/ 1 cucharadita<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Aceite vegetal, aguacate o canola \/ 2 cucharaditas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Ajo, picado \/ 4 dientes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Caf\u00e9 soluble \/ 1 cucharadita o m\u00e1s si necesario<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Agua Fresca para hervir\/ 1 litro<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Agua Fresca o caldo de res o de pollo (opcional) \/ 1 taza<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Instrucciones<\/h3>
    • Vamos a empezar por lavar los ingredientes, con agua y jab\u00f3n lavemos los tomatillos y con un trapo h\u00famedo limpiemos los chiles secos de cualquier rastro de polvo que puedan tener.
      Ahora, en la estufa en una olla pondremos a hervir 1 litro de agua fresca a fuego medio alto. Cuando el agua caliente, m\u00e1s no hirviendo, agrega los tomatillos.
      Estos los dejaras cocinando alrededor e 5 minutos o hasta que empiecen a cambiar de color.
      Con los tomatillos es importante evitar que al hervirlos se pase la cocci\u00f3n para que no se amargue el sabor de tu salsa. Coloca en el vaso de la licuadora, y licua profusamente con la mitad de la sal y reserva.<\/li>
    • Al mismo tiempo, comienza a preparar los chiles secos.
      De los chiles guajillos, corta el tallo o rabito, \u00e1brelos sacando las semillas y venas. Los chiles de \u00e1rbol quitarles el tallo o rabo. Si deses agregarle otra variedad de chile secos como del monte o chiltep\u00edn, los usaremos enteros. Puedes reducir el n\u00famero de chiles o subirlo dependiendo de tu gusto y lo que quieras que pique tu salsa.
      En una cacerola o sart\u00e9n pon a calentar el aceite a fuego medio bajo para sofre\u00edr los ajos y la cebolla en trozos. Despu\u00e9s de un par de minutos, que empiecen a estar suaves y trasl\u00facidas las cebollas y lols ajos color dorado, agrega los chiles y sofr\u00edelos alrededor de 3 minutos para que suelten su aroma y sabores. Retira del fuego los chiles una vez transcurridos el tiempo y col\u00f3calos en el vaso de la licuadora con todo y la cebolla, los ajos y el aceite. Lic\u00faalos agregando media taza de agua o caldo, querr\u00e1s que todos los chiles queden muy bien molidos. La mezcla de chiles, ajo y cebolla tendr\u00e1 un color marr\u00f3n y un olor ahumado delicioso.
      <\/li>
    • En la misma sart\u00e9n, donde fre\u00edste los chiles, la cebolla y el ajo, vierte la salsa de tomatillos para cocinarla un poco. Despu\u00e9s de unos 5 minutos coci\u00e9ndose, agrega la mezcla de los chiles del vaso de la licuadora y mezcla los ingredientes. Revuelve constantemente para que se unan los sabores. Deja cociendo la mezcla alrededor de 7 a 10 minutos m\u00e1s o hasta que empiece a hervir.
      Finalmente, es el momento de agregar el \u00faltimo ingrediente, el ingrediente que le da ese toque especial a la salsa: el caf\u00e9 soluble. Aportar\u00e1 el caf\u00e9 adem\u00e1s de color, una acidez interesante a tu salsa.
      Prueba y rectifica saz\u00f3n, a\u00f1ade sal en caso de que lo requiera.
      Ahora s\u00ed, a ba\u00f1ar unos tacos de barbacoa en tortilla de harina, con \u201ccopia\u201d o doble tortilla o a unos huevos estrellados, en fin, podr\u00e1s probarlo con diferentes platillos y veras que gran toque de sabor les aportar\u00e1.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notas<\/h3>\n\t\t\t\t\t
        <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>