{"id":2955,"date":"2025-02-17T16:33:39","date_gmt":"2025-02-17T22:33:39","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=2955"},"modified":"2025-02-17T16:34:27","modified_gmt":"2025-02-17T22:34:27","slug":"salsa-verde-cruda-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/salsa-verde-cruda-2\/","title":{"rendered":"Salsa Verde cruda"},"content":{"rendered":"\n

La salsa es parte fundamental de los platos mexicanos, y queremos presentarte un mont\u00f3n de opciones donde podr\u00e1s disfrutarlas en muchos platos.<\/p>\n\n\n\n

Esta receta de salsa fresca de chiles verdes y tomatillos es un homenaje a la salsa verde que suelen servir en unas taquer\u00edas en la CDMX, una que vende entre sus especialidades unos tacos de gaonera o de costilla de res en tortilla reci\u00e9n hecha. Es nuestra versi\u00f3n, y deseamos compart\u00edrtela para que puedas probarla y disfrutarla con tus tacos o con unas carnitas,<\/p>\n\n\n\n

Puedes variar el grado de picor de la salsa, al desvenar los chiles previo a la preparaci\u00f3n o dej\u00e1ndole hasta las semillas para que pique un poco m\u00e1s rico. Al ser una salsa cruda, gu\u00e1rdala en el refrigerador y puede durarte aun buena al menos un par de d\u00edas. As\u00ed que puedes planear tu desayuno o almuerzo del d\u00eda siguiente con esta misma salsa.<\/p>\n\n\n\n

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Seguro en la cocina mexicana, en esta y muhas otras recetas, has visto que usamos en M\u00e9xico muhco e tomatillo como ingrediente importante, te cuento que el tomatillo es un ingrediente considerado fundamental en la cocina mexicana, con un legado que se remonta a la \u00e9poca prehisp\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n

Originario de M\u00e9xico y Am\u00e9rica Central, este fruto, pariente cercano del tomate, se distingue por su tama\u00f1o peque\u00f1o, su color verde y su caracter\u00edstica envoltura de hojas que parecen de papel o papiro algo pegajoso. Su sabor ligeramente \u00e1cido y fresco lo convierte en la base de muchas salsas tradicionales, como \u00e9sta la salsa verde, que acompa\u00f1a tacos, enchiladas y guisos. Adem\u00e1s, el tomatillo es un ingrediente vers\u00e1til que puede ser asado, hervido o crudo, aportando profundidad y equilibrio a platillos con chile y especias.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Salsa\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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Salsa Verde cruda<\/h2>Course: Salsa<\/mark><\/span>Cuisine: Mexicana<\/mark><\/span>Difficulty: F\u00e1cil<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Tiempo de Prep<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo Total<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • <\/span>

    Tomatillo o tomate verde \/ de 7 a 10 piezas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Chiles serrano o chile jalape\u00f1o o chile habanero fresco \/ 1 a 7 piezas o al gusto\u00a0<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Cebolla Blanca o morada, en trozos \/ \u00bd pieza<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Cilantro fresco, picado finamente \/ \u00bc de manojo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Pimienta negra entera \/ \u00bd cucharada<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal \/ 1 cucharada<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Agua fresca \/ \u00bd taza<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Instrucciones<\/h3>
    • Vamos a empezar esta receta lavando y desinfectando nuestros ingredientes, esto es importante especialmente con el cilantro.
      Lava con agua y jab\u00f3n los chiles, los tomatillos, y en un recipiente con agua coloca dos gotas de desinfectante para verduras y remoja el cilantro alrededor de unos 5 minutos.
      Retiralo del agua, escurre y seca con dos toallas de papel absorbente o servilletas desechables.
      Una vez seco, pica el cilantro en trozos peque\u00f1os, y corta el tomatillo en cuartos que a su vez cortaras por la mitad as\u00ed obtendr\u00e1s de cada tomatillo ocho pedazos. La cebolla c\u00f3rtala en seis trozos medianos.<\/li>
    • Esta receta te la proponemos con chiles jalape\u00f1os, pero para darle una variaci\u00f3n puedes usar chiles serranos para que pique un poco m\u00e1s o incluso chile habanero para que pique aun m\u00e1s y tambien piedes reemplazar la cebolla blanca por cebolla morada, lo fresco de los tomatillos le seguir\u00e1 dando un sabor especial.
      Corta los chiles que hayas elegido en pedazos medianos, esto es para ayudar a que la licuadora haga un mejor licuado.<\/li>
    • Coloca todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, adem\u00e1s de \u00bc de taza de agua, la pimienta recien molida y la sal.
      Una vez en la licuadora, pulsa el bot\u00f3n de licuar varias veces para que se muela en trozos toscos y pero no lo dejes apretado mucho tempo para no hacer un pur\u00e9 o mezcla totalmente homog\u00e9nea, sigue d\u00e1ndole pulsaciones al bot\u00f3n de la licuadora, el dejar trozos m\u00e1s grandecitos le dar\u00e1 mejor sabor y textura. <\/li>
    • Podr\u00e1s disfrutar esta salsa con tus tacos, gaoneras o carnitas, ver\u00e1s que es una delicia picosita y con un sabor a fresco..<\/li><\/ul><\/div>
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      Notas<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Al ser una salsa cruda, agitala antes de usarla siempre, y tampoco la guardes por mucho tiempo, al menos unos 5 d\u00edas pude durarte guard\u00e1ndola en el refrigerador bien tapada en un frasco de vidrio con tapa.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>