{"id":2962,"date":"2025-02-17T20:03:29","date_gmt":"2025-02-18T02:03:29","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=2962"},"modified":"2025-02-21T17:09:51","modified_gmt":"2025-02-21T23:09:51","slug":"salsa-de-chile-jalapeno-cremosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/salsa-de-chile-jalapeno-cremosa\/","title":{"rendered":"Salsa de chile jalape\u00f1o cremosa"},"content":{"rendered":"\n

La salsa es parte fundamental de los platos mexicanos, y queremos presentarte un mont\u00f3n de opciones donde podr\u00e1s disfrutarlas en muchos platos.<\/p>\n\n\n\n

Esta receta de salsa de jalape\u00f1o cremosa, por la emulsi\u00f3n del aceite en la licuadora es una excelente opci\u00f3n para acompa\u00f1ar tus asados, la carne de cerdo en torta o en tacos. Con unos huevos estrellados o pollo a la plancha.<\/p>\n\n\n\n

Puedes variar el grado de picor de la salsa, al desvenar los chiles previo a la preparaci\u00f3n o dej\u00e1ndole hasta las semillas para que pique un poco m\u00e1s rico. Dado que esta salsa contiene aceite, te ayuda a conservarla m\u00e1s tiempo en el refrigerador.<\/p>\n\n\n\n

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Seguro en la cocina mexicana, en esta y muhas otras recetas, has visto que usamos en M\u00e9xico muhco e tomatillo como ingrediente importante, te cuento que el tomatillo es un ingrediente considerado fundamental en la cocina mexicana, con un legado que se remonta a la \u00e9poca prehisp\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n

Originario de M\u00e9xico y Am\u00e9rica Central, este fruto, pariente cercano del tomate, se distingue por su tama\u00f1o peque\u00f1o, su color verde y su caracter\u00edstica envoltura de hojas que parecen de papel o papiro algo pegajoso. Su sabor ligeramente \u00e1cido y fresco lo convierte en la base de muchas salsas tradicionales, como \u00e9sta la salsa verde, que acompa\u00f1a tacos, enchiladas y guisos. Adem\u00e1s, el tomatillo es un ingrediente vers\u00e1til que puede ser asado, hervido o crudo, aportando profundidad y equilibrio a platillos con chile y especias.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Salsa\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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Salsa de chile jalape\u00f1o cremosa<\/h2>Course: Salsa<\/mark><\/span>Cuisine: Mexicana<\/mark><\/span>Difficulty: F\u00e1cil<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Tiempo de Prep<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo de Cocci\u00f3n<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo Total<\/span>

35<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • <\/span>

    Chiles jalape\u00f1os, frescos \/ 6 a 8 piezas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Ajo \/ 3 dientes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Cebolla blanca \/ 1\/3 pieza<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Aceite vegetal, aguacate o canola \/ de 1 a 1\u00bc taza<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal fina \/ 2 pizcas o al gusto<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sazonador o Consom\u00e9 sabor pollo en polvo (opcional) \/ 1 \u00bd cucharadita<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Instrucciones<\/h3>
    • Comenzaremos esta receta lavando los chiles jalape\u00f1os, para luego, tras retirarles los rabos o palitos, c\u00f3rtalos por la mitad y reservar.
      Vamos a saltear los chiles, fre\u00edrlos suavemente en aceite; en una sart\u00e9n profunda sobre la estufa a fuego bajo-medio, agrega alrededor de \u00bc de taza de aceite, y d\u00e9jalos ah\u00ed, moviendo de vez en cuando, aproximadamente entre 7 y 10 minutos, buscamos que los chiles empiecen a ablandarse y cambiar de color. del color intenso verde a un color opaco y la piel obscureci\u00e9ndose poco a poco. Los aromas de chile llenaran tu cocina, seguro, pero rico, digamos que solo abre una ventana por si acaso.<\/li>
    • Mientras los chiles se est\u00e1n dorando sobre la estufa, corta la cebolla en pluma, y junto con los dientes de ajo, agregalos al aceite caliente donde est\u00e1n los chiles.
      Mueve de vez en vez y d\u00e9jalos dentro del aceite caliente hasta que tanto la cebolla esta blanda y empez\u00e1ndose a dorar, el ajo este color beige y los chiles tengan un tono ligeramente caf\u00e9 al menos en algunas partes. Sazona con sal, un pizca. Cuando llegues a ver los ingredientes listos, apaga el fuego y retira de la hornilla caliente.
      <\/li>
    • Una vez haya bajado la temperatura del aceite, vi\u00e9rtelo dentro del vaso de la licuadora junto con la cebolla, el ajo y los chiles. Agrega otro \u00bc de taza de aceite para cubrir la mezcla y las aspas de la licuadora.

      Licuar cosas calientes en la licuadora puede ser peligroso ya que puede saltar, as\u00ed que empieza tapando la licuadora y colocando con un trapo la mano encima para que la tapa no vaya a abrirse. Por el orificio superior de la tapa de la licuadora, agrega en forma de hilo, o poco a poco el resto del aceite mientras la licuadora trabaja, esto har\u00e1 que emulsione y se integre, agrega tambi\u00e9n el sazonador de consom\u00e9 de pollo en caso de que lo hayas as\u00ed decidido, en su defecto agrega un poco m\u00e1s de sal, y sigue licuando hasta que tengas una salsa tersa.<\/li>
    • Lista tu salsa cremosa de jalape\u00f1o, que puedes disfrutar con totopos o sobre unos tacos de carne asada o de carnitas. Guarda siempre en un contenedor de vidrio con tapa dentro del refrigerador para conservarla un par de d\u00edas adicionales.<\/li><\/ul><\/div>
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      Notas<\/h3>\n\t\t\t\t\t
        <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>