{"id":3019,"date":"2025-03-04T12:24:13","date_gmt":"2025-03-04T18:24:13","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=3019"},"modified":"2025-03-04T13:41:26","modified_gmt":"2025-03-04T19:41:26","slug":"salsa-de-cebolla-tostada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/salsa-de-cebolla-tostada\/","title":{"rendered":"Salsa de cebolla tostada"},"content":{"rendered":"\n

La salsa es parte fundamental de los platos mexicanos, y queremos presentarte un mont\u00f3n de opciones y alternativas que puedas disfrutar y utilizarlas para muchos platillos en tu cocina.<\/p>\n\n\n\n

Esta salsa de cebolla te ayudar\u00e1 a darle un toque especial a tus carnes asadas o a tus carnes al sart\u00e9n. Te dar\u00e1 un sabor especial resaltando con lo dulce de la cebolla caramelizada pero con toques salados de las especies y sazones que tiene. Ver\u00e1s como es un gran complemento para tu siguiente parrillada. an\u00edmate a prepararla.<\/p>\n\n\n\n

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La cebolla, si bien es un producto que puede provocar l\u00e1grimas, es un perfecto acompa\u00f1ante en la cocina, desde crujiente cebolla frita, pasando por cebolla fresca o encurtida crujiente, o carameliz\u00e1ndola para extraer ese concentrado sabor dulce que acompa\u00f1a de manera maravillosa tus platos.<\/p>\n\n\n\n

Casi todos hemos disfrutado de unas cebollas asadas o suavizadas, con sal y pimienta \u00fanicamente, pues esta es una receta que le dar\u00e1 un giro a las tradicionales cebollas que solemos encontrar en taquer\u00edas o restaurantes de carnes. No es una caramelizaci\u00f3n tradicional, ya que no lleva az\u00facar adicional en s\u00ed, pero con paciencia podr\u00e1s obtener un aderezo para tus carnes o tacos deliciosas. Y puedes, una vez que te animes a prepararla, encontrar algunos ingredientes adicionales o giros que podr\u00e1s darles, <\/strong>usando esta salsa de cebolla, con poco esfuerzo conseguir\u00e1s unos platos muy bien presentados y sabrosos con un toque diferente.<\/p>\n\n\n\n

Y no necesariamente al prepararla de diferentes manera cambia sus beneficios nutricionales. La cebolla en esta receta, al caramelizarla, a\u00fan mantiene su aporte de vitaminas B y C que ayudan a nuestro sistema nervioso, junto con los minerales como el calcio, hierro y sodio.<\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Salsa\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Salsa de cebolla tostada<\/h2>Course: Salsa<\/mark><\/span>Cuisine: Mexicana<\/mark><\/span>Difficulty: media<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Tiempo de Prep<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo de Cocci\u00f3n<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo Total<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • <\/span>

    Cebolla blanca o amarilla, en julianas o tiritas \/ 2 piezas grande<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Mantequilla con sal \/ 1 barra \u00f3 90 grs.<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Aceite de oliva extra virgen \/ 2 cucharadas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Harina para hornear \/ 1 cuchara<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Champi\u00f1ones fileteados frescos \/ 1 taza<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Salsa Inglesa \/ 2 cucharas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Caldo de pollo \/ \u00bd taza<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Perejil fresco, finamente picado \/ \u00bd taza<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Pizca de oregano \/ 1 pizca<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal \/ 1 cucharadita o al gusto<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Pimienta negra, reci\u00e9n molida \/ \u00bc de cucharada<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Chile seco en hojuelas (opcional) \/ de 1 a 2 cucharadas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Oporto (opcional) \/ \u00bd taza<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Instrucciones<\/h3>
    • Para empezar a preparar esta deliciosa salsa, empecemos por cortar la cebolla en julianas, esto se hace cortando tiritas delgadas desde la base o rabo de la cebolla hasta la cabeza. Hacerlo de esta manera permite mantener m\u00e1s tiempo la cebolla en tiritas sin deshacerse al momento de cocinarlas ya que estas cortando siguiendo el crecimiento natural de la cebolla. Corta ambas piezas y reservalas en un un recipiente con agua fresca y sumergelas completamente para cortarles el \u201cpicor\u201d que de manera natural y al cortarlas te provoca llorar al cortarlas. Rebana los champi\u00f1ones en rodajas lo mas delgadas que puedas y reserva.<\/li>
    • Escurre las cebollas lo mas que puedas y exti\u00e9ndelas en toallas absorventes para quietarles la mayor cantidad de humedad que puedas. Mientras tanto, coloca sobre la estufa con una flama baja a media, una sart\u00e9n grande profunda la mantequilla para comenzar a derretirla, agrega el aceite de oliva, esto te ayudara a que no se queme la mantequilla al estarse derritiendo.
      Una vez seca, ve agregando toda la cebolla a la mantequilla derretida y no dejes de de moverlas continuamente.
      Querr\u00e1s que la cebolla vaya cocin\u00e1ndose a fuego medio\/bajo, y seguir\u00e1s movi\u00e9ndola hasta que \u00e9sta agarre un color \u201ctrigo\u201d.<\/li>
    • Una vez que tenga un tono de beige obscuro, y para hacer que la salsa un poco m\u00e1s espesa, agrega la harina espolvore\u00e1ndola sobre toda la mezcla de cebolla. No dejes de mover con la cuchara de madera o silicon hasta que poco a poco la cebolla cambie de color y agarra un tono m\u00e1s obscuro, algo as\u00ed como color caramelo claro, pero que no pase de all\u00ed, no dejes que se queme.
      Al alcanzar ese color obscuro, agrega los champi\u00f1ones fileteados y revuelve para integrarlos un poco. D\u00e9jalos por unos cinco minutos junto con la cebolla, y no dejes de mover constantemente recu\u00e9rdalo.<\/li>
    • Incorpora ahora el caldo de pollo despacio y poco a poco para evitar que se hagan grumos con la mezcla de harina, champi\u00f1ones y cebolla y evitando que se pegue al sart\u00e9n. Mueve la preparaci\u00f3n hasta que suavicen los champi\u00f1ones y la cebolla y no veas ning\u00fan grumo de harina en la sart\u00e9n.<\/li>
    • La salsa de cebolla ya estar\u00e1 un poco espesa, esto gracias a la harina y es momento de sazonar.
      Agrega la salsa inglesa, perejil y se sazona con sal y pimienta, todo esto sin dejar de mover.
      Si deseas darle una chispa de picante es el momento de agregar las hojuelas de chile seco y si encontraste un poco de oporto en tu despensa agr\u00e9galo ahora, pero recuerda que no pasa nada si no lo tienes, es opcional, si lo usas, y no dejes de ll\u00e9valo a hervor para evaporar el alcohol si lo hiciste.
      La salsa ya esta lista, puedes y puedes servirla sobre tu carne asada o sobre una papa tambi\u00e9n asada o al horno o en pur\u00e9, e incluso pru\u00e9bala con una deliciosa hamburguesa.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notas<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Si deseas recalentar esta salsa, en una sart\u00e9n coloca la mezcla de cebolla, agrega un poco de agua, una cucharadita o dos y ll\u00e9vala a hervir a la estufa esperando que evapore el agua que agregaste, mueve constantemente para que no se te queme o pegue al sarten.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>