{"id":3058,"date":"2025-03-04T20:48:42","date_gmt":"2025-03-05T02:48:42","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=3058"},"modified":"2025-03-05T11:09:52","modified_gmt":"2025-03-05T17:09:52","slug":"salsa-roja-de-chile-de-arbol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/salsa-roja-de-chile-de-arbol\/","title":{"rendered":"Salsa roja de chile de \u00e1rbol"},"content":{"rendered":"\n

La salsa es parte fundamental de los platos mexicanos, y queremos presentarte un mont\u00f3n de opciones y alternativas que puedas disfrutar y utilizarlas para muchos platillos en tu cocina.<\/p>\n\n\n\n

Una exquisita salsa para disfrutar con tus carnes asadas, discadas, tacos, tacos dorados o flautas, vaya un sabor especial y picante del chile de arbol en tus labios.<\/p>\n\n\n\n

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El chile de \u00e1rbol en la gastronom\u00eda mexicana, en su gran universo de las salsas, es uno de los chiles m\u00e1s populares. Es muy usado en la preparaci\u00f3n de salsas y adobos. Tiene incluso varios nombres con los que los puedes identificar, entre ellos es conocido tambi\u00e9n como chile alfilerillo, bravo, cola de rata, pico de paloma o sanjuanero. El chile de arbol que se produce en el municipio de Yahualica en la regi\u00f3n de los altos en el sur del estado de Jalisco y en el sur sur del estado de Zacatecas, que se conoce como chile de \u00e1rbol Yahualica o Chile Yahualica es el \u00fanico chile mexicano con denominaci\u00f3n de or\u00edgen reconocida.
Seg\u00fan la escala Scoville el chile de \u00e1rbol contiene entre 15,000 y 30,000 unidades lo que lo pone ne uno de los chiles m\u00e1s picantes en M\u00e9xico.
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\n\t\t\t\t\t\"Salsa\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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Salsa roja de chile de \u00e1rbol<\/h2>Course: Salsa<\/mark><\/span>Cuisine: Mexicana<\/mark><\/span>Difficulty: f\u00e1cil<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Tiempo de Prep<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo de Cocci\u00f3n<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo Total<\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • <\/span>

    Chile de \u00e1rbol seco, sin el rabo \/ de 10 a 15 piezas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Tomate guajes o roma, partido en cuartos \/ 6 piezas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Cebolla blanca, en trozos \/ 1\/4 pieza<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Ajo, pelado \/ 2 dientes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Aceite neutro o de aguacate \/ 4 cucharaditas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Cilantro \/ 1\/4 de manojo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal \/ al gusto.<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Pimienta negra, reci\u00e9n molida \/ al gusto<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Agua \/ de 2 tazas<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Instrucciones<\/h3>
    • Para empezar a preparar esta receta, empecemos con la limpieza de los chiles secos. Con un trapo h\u00famedo limpia los chiles de residuos de polvo que pudieran tener. Los chiles secos muchas veces son guardados al aire libre o se venden al por mayor, es posible que siempre tengan algo de polvo que puedes limpiar.
      Lava los tomates y reserva. Corta los dientes de ajo en trozos peque\u00f1os y reserva.<\/li>
    • En una cacerola sobre la estufa a fuego medio-bajo, calienta 3 cucharadas del aceite. Una vez caliente el aceite, agrega el ajo y fr\u00ede hasta que haya tomado un tono dorado claro cuidando que no se te queme. Ret\u00edralos del aceite y reserva. Ahora en el aceite caliente, agrega los chiles al sart\u00e9n y fr\u00ede por un par de segundos, hasta que cambien de color, mu\u00e9velos constantemente y cuida que no se quemen porque se amargar\u00eda tu salsa. Ret\u00edralos y reserva unto a los ajos dorados previamente.<\/li>
    • Corta los tomates en cuartos y ponlos en el sart\u00e9n con aceite caliente, adem\u00e1s de la cebolla y mezcla constantemente para que no se vayan a pegar. Deja cocinando alrededor de 8 a 10 minutos o hasta que la cebolla se suavice y torne un poco transparente moviendo constantemente.
      Agrega el agua, remueve un poco para sacarle todo el sabor a lo que se haya quedado pegado en la sat\u00e9n y deja que hierva durante unos 5 minutos. Apaga la estufa y retira del fuego la olla para dejar enfriar.<\/li>
    • Ahora pasa los ingredientes de la cacerola, ademas de los chiles, los ajos, el cilantro, la sal y la pimienta y lic\u00faa subiendo poco a poco la velocidad de tu licuadora hasta tener una textura tersa.
      Prueba la salsa y rectifica de sal.<\/li>
    • Deja enfriar y reposar antes de utilizarla sobre unos tacos de carne asada, o esa pechuga de pollo a la planca o tu pescado empanizado, vaya esta salsa podr\u00e1s ponerla sobre casi todo.<\/li><\/ul><\/div>
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      Notas<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Conserva tu salsa siempre bien tapada en un recipiente de vidrio dentro del refrigerador.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>