{"id":3649,"date":"2025-04-25T17:25:55","date_gmt":"2025-04-25T23:25:55","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=3649"},"modified":"2025-08-18T13:00:34","modified_gmt":"2025-08-18T19:00:34","slug":"chicharron-en-salsa-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/chicharron-en-salsa-verde\/","title":{"rendered":"Chicharron en salsa verde"},"content":{"rendered":"\n

Este es un plato tan sencillo de preparar y al mismo tiempo tradicional en el centro del pa\u00eds. El chicharr\u00f3n duro, si, el de la piel del cerdo, como el chicharron de botana que venden en bolsas en el supermercado, hasta ese puedes usar. Claro que hay algunos que son mejores que otros y entre m\u00e1s natural y sin conservadores es mejor. Esos chicharrones ba\u00f1ados en salsa, forman parte de una lista de guisados sencillos que se incluyen en el men\u00fa de una taqueria tradicional, un plato simple, pero llenador y con mucho sabor que le dar\u00e1 principalmente la salsa que utilices. Prueba con algunas de las salsas que te ofrecemos de nuestra colecci\u00f3n y comprobaras que rico queda este plato al prepararlo.<\/p>\n\n\n\n

En tacos, en sopes, como guarnici\u00f3n, simplemente otro de nuestros gustos culposos. Para m\u00ed, con un huevo estrellado encima es realmente un gran almuerzo que puedo repetir varios d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Chicharron\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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Chicharron en salsa verde<\/h2>Course: desayuno, carne, cerdo, guarnicion<\/mark><\/span>Cuisine: Mexicana<\/mark><\/span>Difficulty: f\u00e1cil<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Tiempo de Prep<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo de Cocci\u00f3n<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo Total<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • <\/span>

    Chicharr\u00f3n de cerdo, duro \/ de 300 a 500 gr.<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Tomatillos \/ 10 piezas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Cebolla Blanca \/ \u00bc de pieza<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Chile serrano \/ 2 a 6 piezas depende de que tan picante lo quieras<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Ajo \/ 2 dientes<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Cilantro \/ \u00bc de manojo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sal \/ 1 cucharadita o al gusto<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Pimienta reci\u00e9n molida \/ \u00bd cucharadita<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Comino molido \/ \u00bc cucharadita<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Aceite de aguacate u oliva extra virgen \/ 2 cucharaditas<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Instrucciones<\/h3>
    • Esta receta de salsa verde es la que solemos usar para nuestros guisos con salsa verde, casi no le cambiamos nada, alg\u00fan detalle para hacerla diferente cada vez, pero te dejamos la receta que tradicionalmente usamos. Si algo le cambias, an\u00edmate a probarla, siempre fomentaremos que cada cocinero le de un toque personal y especial a sus guisos, a veces, echando a perder se aprende.
      Empecemos por lavar los tomatillos y los chiles para asegurarnos de que est\u00e1n limpios.<\/li>
    • En una cacerola colocamos agua para hervir, en la cual introduciremos los chiles serranos (o m\u00e1s si deseas que la salsa pique un poco m\u00e1s) as\u00ed como la cebolla y los ajos con todo y cascarilla. D\u00e9jalos cociendo por cinco minutos y una vez pasado eses tiempo, coloca dentro tambi\u00e9n los tomatillos. el tomatillo necesita menos tiempo para cocerse que el chile y la cebolla. Cocina hasta que los tomatillos cambien ligeramente de color, puede llevarte un par de minutos, apaga yt retira del fuego cuando los tomatillos tengan un color un poco obscuro, como color olivo.
      Con un cuchara de cocina, retira del agua caliente y deja enfriar fuera del agua caliente todos los ingredientes. No tires toda el agua, reserva al menos un par de tazas para ayudarte licuar m\u00e1s tarde la salsa con un poco de ella.<\/li>
    • Una vez que los tomatillos estes a temperatura ambiente, col\u00f3calos en el vaso de la licuadora, adem\u00e1s de los chiles serranos, la cebolla, los ajos pelados, la pimienta, la sal, el cilantro as\u00ed como el comino.
      Agrega una taza del agua donde los cociste para ayudarte a licuar y si lo deseas m\u00e1s aguado agrega un poco m\u00e1s de agua.
      Regresa a la cacerola la salsa ya licuada, agrega el aceite y remueve hasta que cambie un poco de color, la salsa mientras se cocina en la estufa, tomar\u00e1 un tono m\u00e1s obscuro.<\/li>
    • Reduce el fuego a bajo y coloca en la misma cacerola el chicharr\u00f3n en trozos, o directo de la bolsa si es que usaste uno de tipo comercial como el que venden en el supermercado. Revuelve poco a poco hasta que todo el chicharr\u00f3n quede sumergido en la salsa, y revuelve de vez en cuando. Cocina por cinco minutos.<\/li>
    • Apaga por completo el fuego, deja reposar un par de minutos y est\u00e1 listo para servir.
      Prep\u00e1rate un taco, o dos, \u00fasalo de guarnici\u00f3n o como yo, de base para un huevo estrellado. No dejaras de usar este f\u00e1cil y sencillo guiso cada vez que se te antoje algo delicioso.<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notas<\/h3>\n\t\t\t\t\t
        <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>