Tiempo de Prep<\/span>15<\/p>minutes<\/span><\/div><\/span>Tiempo de Cocci\u00f3n<\/span>35<\/p>minutes<\/span><\/div><\/span>Tiempo Total<\/span>50<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>Ingredientes<\/h3>- <\/span>
Champi\u00f1\u00f3n blanco, Cremini o una mezcla de ambos \/ 500 gr.<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Espagueti, o pasta larga seca \/ de 250 gr. a 300 gr.<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Aceite de oliva extra virgen \/ 3 cucharadas<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Cebolla blanca o echalote, finamente picada \/ \u00bc de taza<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Ajo, picado \/ 3 dientes<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Tomillo fresco picado \/ 1 cucharada (si no tienes fresco utiliza tomillo seco, pero solamente 1 cucharadita)<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Chile seco en trozo u hojuelas o triturado \/ \u00bc de cucharadita<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Lim\u00f3n, solamente el jugo fresco \/ 2 cucharadas<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Perejil fresco picado (opcional) \/ 2 cucharadas<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Crema fresca o crema espesa \/ \u2153 taza<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Espinaca fresca, hojas (opcional) \/ 1 taza<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Queso parmesano, reci\u00e9n rallado \/ \u00bc de taza<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Pimienta negra, reci\u00e9n molida \/ al gusto<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Sal \/ al gustodo<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>Instrucciones<\/h3>- Empezaremos limpiando y picando todos nuestros ingredientes. Los champi\u00f1ones no se deben necesariamente de mojar para limpiarlos, puedes sacudirles la tierra que puedan traer con una servilleta seca, solo rasp\u00e1ndole las trazas de polvo que puedan tener. Ahora si los mojas no pasa nada tampoco, solo absorber\u00e1n m\u00e1s agua y pueden tardarse solo un poco m\u00e1s. Lava y desinfecta el tomillo fresco y s\u00e9calo. As\u00ed como el perejil fresco y la espinaca si decidiste a\u00f1adirlos y s\u00e9calos bien.
Pica el ajo en peque\u00f1os trozos o rodajas delgadas. Corta en cubitos muy peque\u00f1os la cebolla o el chalote.
Los hongos, una vez libres de tierra visible, puedes cortarlos en laminas delgadas, o si son peque\u00f1os solo en cuartos<\/li> - En una olla grande y profunda, pon agua a hervir, alrededor de 4 litros. Adem\u00e1s, agr\u00e9gale un pu\u00f1o de sal. Dicen los italianos que el agua para cocer la pasta debe ser \u201csalada como el mar\u201d y esto ayuda tambi\u00e9n a cuidar la cantidad de sal que le ponemos a las preparaciones con las que la vamos a mezclar.<\/li>
- Sobre la estufa coloca un sart\u00e9n amplio y con tapa, vierte el aceite de oliva para empezarlo a calentar, una vez caliente, agrega ahora los hongos en rodajas o cuartos. Los dejaras en el sart\u00e9n con aceite a fuego bajo por unos cinco minutos y sin moverlos. Esto har\u00e1 que se sellen y se vaya evaporando su agua interior y se concentren los sabores. Pasados este tiempo, revuelve el contenido y ahora si mezcla dentro del sart\u00e9n la cebolla que previamente cortaste en cubitos junto con el ajo picado. Empezaran a soltarse y mezclarse los aromas.
Agrega la sal, la pimienta negra, de preferencia reci\u00e9n molida, as\u00ed como el tomillo fresco picado o la cucharadita de tomillo y el chile secos en hojuelas. Estos se mezclar\u00e1n y agregar\u00e1n otra capa de aroma y sabor.
Deja que empiecen los champi\u00f1ones a cocinarse, a cambiar de tono y ponerse suaves, solo te llevar\u00e1 un par de minutos.
Ya suaves los champi\u00f1ones, a\u00f1ade el jugo de lim\u00f3n, la crema fresca y el perejil a los champi\u00f1ones. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Agregue \u00bd \u00a0taza del agua donde cociste la pasta y revuelva, raspando la sart\u00e9n para soltar los trozos dorados. Coloca las espinacas frescas encima, tapa el sart\u00e9n y deja reposar.<\/li> - El agua de la olla deber\u00eda de estar hirviendo, coloca dentro la pasta que elegiste, y siguiendo las instrucciones del paquete, espera a que est\u00e9n listos, este tiempo puede variar, pero en el empaque debe de indicarte los tiempos m\u00ednimos y m\u00e1ximos; no deber\u00edan de pasar m\u00e1s de 10 a 13 minutos para que este al dente.
Una vez que est\u00e9 lista la pasta, con unas pinzas s\u00e1cala del agua y p\u00e1sala a dentro del sart\u00e9n con la crema de champi\u00f1ones, agrega un poco m\u00e1s de agua donde herviste la pasta, si quieres que la salsa quede menos espesa, con una cuchara o cuchar\u00f3n de poco a poco. Y ahora si ya tienes un gran plato para disfrutar.<\/li> - Alternativas:<\/strong>
Pollo<\/em><\/strong>: En un sart\u00e9n coloca trozos de pollo sin piel y sin hueso con un poco de aceite de aguacate u oliva para dorarlos un poco. Saz\u00f3nalos con sal y pimienta negra molida al gusto agr\u00e9galos una vez cocidos y un poco dorados.
Camar\u00f3n<\/em><\/strong>: tras lavar y pelar los camarones, as\u00ed como abrirlos en mariposa para limpiarlos, saz\u00f3nalos con sal y pimienta y agr\u00e9galos en un sart\u00e9n con 20 gr. de mantequilla para que se cocinen cambiando de color grisaseo a un tono rozado y hasta que queden un poco dorados. Agr\u00e9galos a la salsa cremosa de champi\u00f1ones.
Puedes agregar tambi\u00e9n salm\u00f3n ahumado que hayas puesto previamente a la plancha o incluso at\u00fan, ya sea sellado o incluso de lata en agua bien escurrido. La versatilidad es enorme con esta receta.<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t
Notas<\/h3>\n\t\t\t\t\t
![\"Espagueti](\"https:\/\/losoriginarios.mx\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/30.-Espagueti-cremoso-con-champinones.png\")
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