Tiempo de Prep<\/span>25<\/p>minutes<\/span><\/div><\/span>Tiempo de Cocci\u00f3n<\/span>35<\/p>minutes<\/span><\/div><\/span>Tiempo Total<\/span>1<\/p>hour\u00a0<\/span><\/div><\/div><\/div>Ingredientes<\/h3>- <\/span>
Lonjas de salm\u00f3n o robalo, u otra pieza de pescado blanco, con piel \/ de 2 a 3 piezas<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Cebolla blanca \/ \u00bc de pieza<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Ajo, picado o machacado \/ 1\u00a0Cucharadas o alrededor de 2 dientes<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Champi\u00f1\u00f3n blanco, cortado en cubos \/ 250 gr.<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Sazonador de pollo en polvo o cubo \/ 1 cucharada o 1 cubo<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Vino Blanco \/ 6 onzas \u00f3 180 ml.<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Aceite de aguacate u oliva \/ 1 cucharada<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Mantequilla con sal \/ 10 gr.<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Sal \/ una pizca o al gusto<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Pimienta Negra molida\/ una pizca o al gusto<\/span><\/p><\/li>- <\/span>
Caldo de pollo o agua para licuar \/ de 1\/2 taza a 3\/4 de taza<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>Instrucciones<\/h3>- Empezaremos por lavar los ingredientes que utilizaremos: los champi\u00f1ones no se deben necesariamente de mojar, puedes limpiarlos de la tierra que puedan traer con una servilleta seca, solo rasp\u00e1ndole las trazas de polvo que puedan tener. Ahora si los mojas no pasa nada tampoco, solo absorber\u00e1n m\u00e1s agua y pueden tardarse solo un poco m\u00e1s. cortalos en trozos o cuartos y reserva.
Pica el ajo en peque\u00f1os trozos o mach\u00e1calo con un poco de sal sobre tu tabla de trabajo, asi como corta en cubitos muy peque\u00f1os la cebolla.<\/li> - Ahora, ya en la estufa y sobre un sart\u00e9n amplio y con tapa, vierte el aceite de aguacate o de oliva para empezarlo a calentar, una vez caliente, coloca la cebolla que previamente picaste, querr\u00e1s que se ponga un poco traslucida, sin llegar a quemarse. Agrega entonces el ajo bien picadito o machacado. Cuando el ajo empiece a soltar su caracter\u00edstico aroma, agrega los champi\u00f1ones y dejalos alli, sin moverlos por unos minutos, esto ayudara a que empiecen a sacar su humedad y concentrar su sabor.
pasados unos cinco o siete minutos, mu\u00e9velos y cocina de nuevo por ese mismo tiempo.
Una vez suaves y de un color m\u00e1s obscuro, entonces si, agrega la sal, la pimienta negra de preferencia reci\u00e9n molida, as\u00ed como el sazonador de pollo en polvo.
Deja que los sabores se integren, solaran un poco de agua, solo te llevar\u00e1 un par de minutos.
Logrado esto, apaga la estufa por completo, y vierte el vino blanco con mucho cuidado y el pu\u00f1o de perejil picado. Vuelve a prender la estufa, y cocina cinco minutos m\u00e1s.
La idea de apagar la estufa es para evitar que vayas a tener alg\u00fan accidente con el alcohol al vert\u00edrlo en la sart\u00e9n y la estufa prendida.
Pasaras toda esta mezcla al vaso de la licuadora agrega media taza del caldo de pollo o agua y lic\u00faa profusamente hasta lograr una crema homog\u00e9nea.<\/li> - Ahora a preparar el pescado, en un plato con una toalla absorbente, coloca tus piezas de pescado y seca el exceso de humedad con otra toalla, salpimienta al gusto las lonjas o filetes por ambos lados y reserva.
En la misma sart\u00e9n donde salteaste los champi\u00f1ones, cali\u00e9ntala a fuego medio alto. Coloca la mantequilla en el sarten y una vez derretida, coloca los filetes con la piel hacia abajo y dejalos sin moverlos por alrededor de 7 a 10 minutos con la sart\u00e9n tapada. Pasado ese tiempo, puede ser que a parte del pescado que esta en contacto con el sart\u00e9n este cocida y un poco dorada tal vez, levanta con cuidado con la ayuda de una esp\u00e1tula y revisa la piel del pescado, si aun no esta dorada, d\u00e9jalos ah\u00ed un par de minutos m\u00e1s.
Una vez dorados por la parte de la piel, voltea con cuidado las piezas de salm\u00f3n o robalo. D\u00e9jalos coci\u00e9ndose por ese lado otros 5 a 7 minutos m\u00e1s, con la tapa sobre el sart\u00e9n. Una vez transcurrido ese tiempo, destapa el sart\u00e9n y regresa el pescado a que la piel quede hacia abajo tocando el sart\u00e9n, y apaga la estufa. El pescado deber\u00e1 de estar completamente cocido. D\u00e9jalos reposando sobre la sart\u00e9n hasta que estes listos para servir en el plato.<\/li> - Sirve el pescado en un plato, retirando las lonjas de salm\u00f3n o robalo con la ayuda de una esp\u00e1tula, y con una cuchara, vierte encima la crema de champi\u00f1ones.
Puedes acompa\u00f1ar este plato con verduras salteadas, arroz blanco o de una ensalada verde. <\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t
Notas<\/h3>\n\t\t\t\t\t- Tip: puedes hacer la misma receta sin pasar la mezcla de champi\u00f1ones por la licuadora y servirlos en trozos sobre el pescado tambi\u00e9n, consid\u00e9ralo. solo corta las piezas de tama\u00f1os o cubos uniformes para que se cocinen al mismo tiempo cada una de ellas.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>
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