{"id":3787,"date":"2025-08-05T18:20:15","date_gmt":"2025-08-06T00:20:15","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=3787"},"modified":"2025-08-18T13:47:37","modified_gmt":"2025-08-18T19:47:37","slug":"machacado-con-huevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/machacado-con-huevo\/","title":{"rendered":"Machacado con huevo"},"content":{"rendered":"\n

El desayuno regiomontano por excelencia, con tortillas de harina, este plato se dice que se origin\u00f3 en el poblado de Ci\u00e9nega de Flores en Nuevo Le\u00f3n, cuando una comadre conocida como T\u00eda Lencha, la que preparaba este plato para variarle al almuerzo de carne seca sola y poder alimentar a los trabajadores de la construcci\u00f3n que estaban haciendo una carretera, o para darle variedad a los campesinos que sal\u00edan a hacer las labores del campo\u2026<\/p>\n\n\n\n

El origen, SI es del norte y, ya si fue o no para los campesinos o los trabajadores de la carretera, es un plato que se conserva y se le da toda una tradici\u00f3n y un sentido de pertenencia a la comunidad regiomontana donde muchos hemos vivido ya sea de paso o hayamos sentado ra\u00edces. Sin machacado con huevo no siempre se tiene el desayuno tradicional y casero en las casas de Nuevo Le\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La receta que les compartimos es la receta al natural, sin tomate, sin cebolla y sin chile. Solo carne y huevo. Busca la receta de Machacado con huevo a la mexicana<\/a> en nuestro blog.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Machacado\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
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Machacado con huevo<\/h2>Course: carne seca, machacado, huevo, machacado con huevo<\/mark><\/span>Cuisine: Mexicana<\/mark><\/span>Difficulty: F\u00e1cil<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Tiempo de Prep<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo de Cocci\u00f3n<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo Total<\/span>

35<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • <\/span>

    Huevos \/ 8 piezas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Carne seca de res, desmenuzada \/ 250 gr.<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Aceite vegetal, Aguacate o C\u00e1rtamo \/ 2 cucharadas<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Manteca de cerdo (opcional en sustituci\u00f3n del aceite) \/ 2 cucharadas<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Instrucciones<\/h3>
    • En la estufa a fuego medio, coloca un sart\u00e9n con el aceite o la manteca a calentar. Una vez caliente, agrega la carne seca, desmen\u00fazala o aseg\u00farate que no sean trozos muy grandes de carne para que pueda dorarse mejor y que sean tama\u00f1o bocado, y d\u00f3rala por un par de minutos movi\u00e9ndola constantemente para que toda quede \u201cembarrada de la manteca\u201d y d\u00e9jala cocer alrededor de unos 5 a 10 minutos.<\/li>
    • Una vez que la carne seca este dorad\u00edta a tu gusto, ingredientes est\u00e9n mezclados agrega los huevos a la sart\u00e9n. Los huevos puedes haberlos mezclado previamente en un plato hondo o aventarlos directamente en la sart\u00e9n, depender\u00e1 de los gustos del cocinero y sus comensales. Mueve de regularmente par aque no se pegue el huevo al sarten, y asegurarte que se cocina perfectamente. El machacado con huevo al natural, al menos en casa, a\u00fan a pap\u00e1 le gustan \u201cmapeados\u201d, echando los huevos directamente en la sart\u00e9n y que se cuajen la yema y la clara por separado y al revolverlo que se notara \u201cla frontera\u201d entre la yema, la clara y la carne.<\/li>
    • Y listo para servirse, tras calentar unas tortillas de ma\u00edz o de harina, y si tienes por ahi unos frijoles refritos acompa\u00f1\u00e1ndolo sera mejor.
      Ya sea en tacos o empuj\u00e1ndolo con la tortilla, es como tradicionalmente se consume este plato. Adem\u00e1s, puedes agregarle salsa verde o roja.<\/li><\/ul><\/div>
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      Notas<\/h3>\n\t\t\t\t\t
      • Tip: La carne seca, se seca con un m\u00e9todo tradicional de carne salada, por lo tanto, contiene ya una buena cantidad de sal, por lo que no necesitas agregar sal a la receta.
        El punto de cocci\u00f3n depende del gusto personal: muy dorada la carne o m\u00e1s suave.
        Se puede acompa\u00f1ar con unas rebanadas de aguacate mexicana.<\/li><\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>