{"id":3912,"date":"2025-08-19T13:43:43","date_gmt":"2025-08-19T19:43:43","guid":{"rendered":"https:\/\/losoriginarios.mx\/?p=3912"},"modified":"2025-08-19T13:43:44","modified_gmt":"2025-08-19T19:43:44","slug":"huevos-cocidos-casi-perfectos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losoriginarios.mx\/en\/huevos-cocidos-casi-perfectos\/","title":{"rendered":"Huevos cocidos, casi perfectos"},"content":{"rendered":"\n

Si deseas lograr tener unos huevos cocidos perfectamente suaves y sin imperfecciones que puedas pelar de su c\u00e1scara cada vez, te tengo malas noticias: ninguna t\u00e9cnica en el mundo puede prometer ese nivel de perfecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Pero el reconocido chef J. Kenji L\u00f3pez-Alt ha generado con datos de pruebas cient\u00edficas realizadas con m\u00e1s de 90 evaluadores y m\u00e1s de 700 huevos cocidos, esta t\u00e9cnica para huevos cocidos, ya que se cocinan en solo bajo unas pulgadas de agua, que lo har\u00e1 m\u00e1s sencillo y probable que lo logres.<\/p>\n\n\n\n

Los huevos m\u00e1s frescos tardar\u00e1n un poco m\u00e1s en pelarse, pero deben pelarse tan limpiamente como los huevos m\u00e1s viejos. Los huevos utilizados en esta receta deben cocinarse tras sacarse directamente del refrigerador; aunque si usas huevos a temperatura ambiente reduce los tiempos de cocci\u00f3n en 1 minuto.<\/p>\n\n\n\n

\n
<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\"Huevos\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t<\/SVG>\n\t \tPin<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>
\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
\n\t\t\t\t

Huevos cocidos, casi perfectos<\/h2>Course: huevo, huevos rancheros, rancheros<\/mark><\/span>Cuisine: Mexicana<\/mark><\/span>Difficulty: F\u00e1cil<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Tiempo de Prep<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo de Cocci\u00f3n<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Tiempo Total<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Ingredientes<\/h3>
  • <\/span>

    Huevos frescos \/ hasta 12 piezas<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Instrucciones<\/h3>
    • En cacerola u olla con tapa lo suficientemente grande como para permitir que sus huevos quepan c\u00f3modamente en el fondo en una sola capa. Agrega agua suficiente para cubrir todos los huevos que has colocado y que haya alrededor de dos cent\u00edmetros de agua sobre ellos.
      Retira los huevos del agua, y res\u00e9rvalos por unos momentos
      Tapa la olla, enciende la estufa a fuego medio alto y deje hervir.<\/li>
    • Una vez hierva el agua, mete los huevos con cuidado en la olla o sart\u00e9n con una cuchara, si cuentas con una cuchara ranurada pero con cuidado ya que el agua estar\u00e1 muy caliente.
      Los huevos deber\u00e1n quedar cubiertos bajo el agua por completo y debe quedarles agua alredeodr de un cent\u00edmetros sobre ellos.
      Tapa la olla y cocina los huevos, ajustando el quemador para mantener un hervor vigoroso, 6 a 7 minutos para un l\u00edquido tibio. yema y claras firmes, 8 a 9 minutos y medio para una yema dulce y transl\u00facida y entre 11 y 12 minutos para una yema firme.
      Para este paso debes de no desatenderlos y estar pendiente al tiempo de cocci\u00f3n, el cual pude variar por la temperatura del agua o la flama de tu estufa, as\u00ed que puedes ir ajust\u00e1ndolo cada vez que los prepares.<\/li>
    • Drena los huevos, y deja reposar por unos minutos hasta que puedas manejarlos con las manos sin quemarte.
      Estando reci\u00e9n cocidos es mucho m\u00e1s f\u00e1cil pelarlos. O tambi\u00e9n puedes dejarlos reposar en un plato y dejarlos enfriar naturalmente antes de guardarlos en el refrigerador hasta por una semana directamente en su caparaz\u00f3n.
      Una gran recomendaci\u00f3n es que NO metamos los hielos en agua con hielos, ya que el golpe de frio despu\u00e9s de cocinarlos los hace m\u00e1s dif\u00edciles de pelar..<\/li><\/ul><\/div>
      \n\t\t\t\t\t

      Notas<\/h3>\n\t\t\t\t\t
        <\/ul>\n\t\t\t\t<\/div>