Miguitas con huevo
Este es uno de los desayunos que más recuerdos de mi infancia me provocan. Es una receta tan simple, pero que me lleva a la cocina de mi madre en mi infancia.
Tortillas fritas con huevo revuelto, vaya es algo incluso que ahora preparo con gusto y a mis hijos cuando eran pequeños les fascinaba también. ahora al probarlos tambien los lleva a la cocina de papá cuando eran pequeños. con alguna salsa de tomate rojo o verde, con chile o sin chile, o incluso con ketchup
Te invito a que la pruebes, seguro algún recuerdo o gusto te provocaran…
Miguitas con huevo
Course: huevo, miguitas, tortilla, miguitas con huevoCuisine: MexicanaDifficulty: FácilTiempo de Prep
20
minutesTiempo de Cocción
15
minutesTiempo Total
35
minutesIngredientes
Huevos / 6 piezas
Tortillas / 8 piezas
Aceite de Aguacate o vegetal o manteca de cerdo (opcional) / 1 taza
Sal / al gusto
Cebolla blanca, picada / 1/2 taza
Instrucciones
- Empecemos preparando las tortillitas. Hay que freírlas un poco después de cortar las tortillas en triángulos o cuadros de alrededor de 2 cm. Corta una a una o varias la mismo tiempo empalmándolas, hasta que hayas cortado todas las tortillas; sepáralas y reserva.
Coloca en una sartén a fuego medio-alto el aceite o manteca si es que decidiste usarla, y cuando este caliente, mete los cuadritos de tortilla en él, moviéndolos constantemente para que todos queden dorados de ambos lados, mueve constantemente así todas se doraran de manera parejita. Si decides usar mas tortillas, dora porciones que te quepan en el sarten sin que queden empalmadas muchas tortillas, es mejor hacerlo por lotes que sufrir al hacerlo ya que no quedaran todas parejitas.
Cuando estén ya todas doradas, retira las tortillitas a un plato con papel absorbente para retirarles algo del aceite. - Sigamos con la cebolla, pícala en trocitos pequeños, y rompe los huevos en un bowl o plato hondo y bátelos todos con un tenedor, la idea es que la mezcla sea homogénea, sazona sal y la pimienta negra molida.
Y mientras se escurren un poco las tortillitas, retira el exceso de aceite del sartén caliente con mucho cuidado.
Deja solo un par de cucharadas de ese aceite en la misma sartén y pon la cebolla picada en él, deja que se cocine hasta que empiecen a verse transparentes, alrededor de 3 a 4 minutos, y ahora arroja los huevos batidos en la misma sartén, y revuélvelos para mezclarlos con la cebolla, pasados unos 4 a 5 minutos, arroja las tortillitas doraditas, mezcla para que el huevo y las tortillas estén bien mezcladas. Prueba y rectifica sazón. - Sirve en los platos, y puedes termina con alguna salsa encima, y ahora sí, lleva a la mesa para disfrutar de esta magnífica receta, simple y deliciosa…
